Како кухати говеђи бифтек
Свеже пржено месо има своје љубитељесве време. У древним временима то је била главна храна, захваљујући којој су наши преци преживели. У цивилизованом свету, мени је постао много разноврснији, али ово јело не губи популарност, већ га само регрутује. Само рецепти и начини промене печења. Велики успјех овим гурманима и љубавницима ужива у бифтеку. По први пут у класичном модерном облику кувана је у Великој Британији и постала је култни и традиционални оброк за становнике многих земаља.
Говеји рецепт на тигању
Не постоји увек прилика да изађемо у село,да пржите месо говедине свим правилима на коцкању. Али ово се може учинити код куће. Ако пратите одређена правила, он ће бити одличан. Шта је потребно за ово?
Састојци:
комади говедине, дебљине 2,5-3 цм
бибер, сол
биљно уље (савршено одговарајући маслињак).
Начин припреме:
у припремљеним комадима меса (требало би да буде собна температура) трљати кашику соли и бибера. Оставите око 20 минута да намакате комаде;
загрејте посуду и налијте више уљакако промовира обликовање карактеристичне корице. Чим почне пукотина, извадите зрезке, али не чврсто, тако да су пржени, а не залијевати;
минута након 10-15 проверите дно, ако је коријена црвенкасто смеђа, можете је окренути. Температура се може подесити по потреби, али месо треба печити, уместо да се мучи;
Уклоните тепих пре него што будете спремни, а бифтек долази од преостале топлоте. Ако желите, можете додати комад маслаца. Ружмарин или мајчина душа додаје посебан укус;
оставите га опијеном соком на неко време, и можете уживати.
Вруће, савршено комбиноване са биљним украсом.
Тајне укуса говеђег шницла
Треба напоменути да је главна улога у аромеКвалитет будућег зрна је избор меса. Месо треба да буде без вена и костију, пре свега из интеркосталног дела. Идеално, ако је свеже, свеже месо. Производ који је замрзнут губи неке од својих својстава. Притискајте прст лагано на телу. Ако је жљеб, а затим изравнан - месо је погодно. Ако свеже не може доћи, одмрзавање треба да се одвија у фрижидеру на доњој полици, а никако у микровалној пећници. Нека ова метода потраје дуже, али посудје ће постати укусније.
Такође примјетите неке тачке за побољшање резултата:
селективно месо не треба тукати, већ је довољно добро за кување;
Прекривајуће дијелове најчешће прелазе преко влакана, тако да током пржења топлота постаје унутрашња равно;
тигањ мора бити вруће прије него што се месо меса, али уље не би требало да пуши, иначе ће бифтек спалити, биће сухо и чврсто;
покушавајући спремност меса, не сјечити, већ само гурати;
Боље је покрити спремно јело не са поклопцем, већ са алуминијумском фолијом.
Савремени ресторани припремају одрезкериба, телетина, јагњетина, али најпопуларнији бифтек са пет врста (Рибеие, Стриплоин, печеница, и слабине схортлоин Томахавк костију). Ова укусна јело ће бити савршена ужина у сваком прослави или оброк, и да ће бити задовољан домаћинства у нормалан дан за ручак.
