Укусни доручак за целу породицу

Рецепт за палачинке с млеком

Неопходни састојци

• млеко кисело - 2 шоље


• јаје пилетина - 2 комада


• брашно - 2 шоље


• прашак за пециво - 1 тбсп. л.


• Шприц соли


• шећер-2 кашике жлица. л.


• сунцокретово уље (за пржење)

Начин припреме

• На столу припремамо потребне компоненте.


• У посуду, немојте брисати у великој мјери, промешати са вијком или виљушком са јајима, сољем и шећером.


• Додајте у посуду ¾ млијека.


• Спавамо препливљено брашно и мешамо до хомогене тежине без грудвица. На крају, допуњујемо преостало млеко: лакше је постићи савршену хомогеност.


• Сипајте прашак за пециво и брзо мијешајте тестоопет, али не дуго, да задржи ваздушне мехуриће. Из овога, тесто ће изгледати као павлака, постати ваздушно, а палачинке ће бити изврсне и врло нежне.


• Баците биљно уље на тањир тако,тако да потпуно покрива дно, загреју нафту. Користећи једну жлицу, ширите тесто, формирајући палачинку. Пржи се до златне браон пар минута.


• Са лопатицом окрећемо фриттерс и пржимо их до златне браон пар минута.


• Готове палачинке са млијеком у топлој форми могу се послужити на столу са џемом, медом, кондензованим млијеком или павлаком.

Неколико савета и трикова

• Палачинке од киселог млека веома субујна, али кисело млеко може бити замењено са "обичним" или кефир. Кефир за печење треба колико и кисело млеко или 2 шоље, а "редовно" млеко - ¾ количина киселог или 1,5 шоље.


• Тесто се мора пресејати пре додавања праха за пециво.


• Пре додавања дезинтегранта, потребно је одредитиконзистентност теста. Овај параметар зависи од квалитета брашна и садржаја масти у млеку. Према томе, ако приметите да је тесто течно, додајте мало брашна и ако је густо - млеко.


• Дезинтегрант се може заменити са натријумом и раствором лимунске киселине у једнаком размеру ½ чајне жличице соде по ½ чајна жличка раствора лимунске киселине.


• Како би се осигурало да биљно уље буде минимално апсорбирано у печењу, а фриттери нису превише масти, уље за пржење треба веома грејати.


• Ако избегавате прекомерни садржај масти,Готове глине могу се поставити на тањир, а дно је прекривено папирним пешкирима. Пре сервирања, палачинке без масноће могу се увући у другу посуду или уклонити из њих папирни пешкири који су апсорбирали вишак масти.


• Ако оставите тесто да се уклопе, палачинке ће бити још вазније.


• Неке љубавнице стављају квасац у тесто да праве блиставе палачинке.


• У тесту, по жељи, можете додати ванилин, грожђе, ораси, јабуке, комади чоколаде, какао. За честе доручак, таква сорта ће бити врло згодна.


• Брашно може бити пшеница или хељда, јечам, овсена каша и све врсте: од виших до нижих.


• Поред тога, препоручујемо вам да пробате и друге палачинке: кромпир, здроб или просо.


• Међу бројним занимљивим рецептима за фриттере можете пронаћи сорте са вођом и поврћем.


• Неке газдарице преферирају палачинке на води и лако могу пећи било какву врсту.


• Да би побољшали укус, ако се печење оцврсти у малој количини биљног уља, може се подмазати маслацем.

Бон аппетит!