Ласагна: рецепт који ће се уронити у свет италијанске кухиње
Ласагна - једно од јела италијанске кухиње, у поређењу саса пиззама и тестенинама достигла је популарност широм света. Припрема ласагне је довољно једноставна, а многи различити рецепти ће домаћинствима омогућити доста фантазија. На крају крајева, довољно је променити само један од састојака лазања, а то ће бити потпуно другачије јело. Сама по себи, лазање је тањир у којем се листови теста замењују са пуњењем - месом, печуркама или поврћем. Према најбољим талијанским традицијама, сваки слој је посут сира.
Тесто за лазање треба посебно - то може битикупити у готовом облику или сами направити по жељеном рецепту. Ако одлучите да користите готово тесто, пажљиво пратите упутства произвођача: потребно је кувати неколико плоча пре кувања. Ако одлучите да додате свој омиљени сосак у посуду, не жалите. Што више соса, онда ће бити припремљено јело
Тесто за лазање: рецепт
Најважнији и неизоставни састојак лазања -специјално тесто. Можете купити готови полупроизвод или направити тесто сами. Домаће тесто се испоставља укусније, а по цијени много јефтиније, па је избор очигледан.
Потребни састојци:
брашно (најбоље специјално - за тестенину) - 400 грама
јаја - 2 комада
вода 40 г
сол - 1 тсп.
сунцокретово уље - 1 тбсп.
Начин припреме
Обрадите брашно и залијте га на сто са клизачем, направите жлеб на врху.
У шупљини, разбијте јаја, додајте воду, сол и уље.
Гнетите тесто док не престане да држи руке, али не мање од 5 минута. Ако је тесто превише јако, можете додати мало воде.
Ставите тесто у врећу или обмотите је у филму за храну и оставите га пола сата.
Готово тесто је подељено на 6 једнаких делова и ваљано до дебљине 1-2 мм.
Нож пресекао ваљано тесто, дајући му квадратни облик. Чепови се не избацују - од њих можете направити још 2 листова теста.
Припремљени листови се могу скривати у замрзивачу и користити се по потреби.
Месо лазање: рецепт
Један од најпопуларнијих рецепата је лазање са пуњењем меса. Чак и са овим рецептом, имат ћете простор за креативност. Комбинујући различите врсте меса, можете постићи потпуно различите укусе.
Потребни састојци:
тесто за лазање
пржено месо - 300 г
шунка (нарезана) - 150 г
месна јуха - 1,5 чаше
парадајз сос - 1 1/3 чаше
шаргарепе - 3 ком
целер - 2 ком
црни лук - 3 комада
маслиново уље - 5 тбсп. л.
бело вино - 1,5 чаше
зачини за укус.
Начин припреме
Добро и добро очистити поврће.
У тигању у биљном уљу, пржите фино исјечени лук, шаргарепу и целер.
Када се лук кува на провидност, додајте месо и шунку. Посути мушкатним орашчићем, со и бибер. Спржите 20 минута.
Додајте сос од парадајза и утопите се поклопцем затвореним на ниској врућини 15 минута.
Сипајте јухо, вино и ставите биљке, гајите на средњој врућини не дуже од сат времена. После гашења траве да изађу и избаце - више неће бити потребно.
Ако је потребно, помијешајте тањиреслана вода (да се не држе заједно, можете додати неколико кашика сунцокретовог уља). Преклопите припремљено тесто на сито да исцедите воду и ставите их на папирне пешкире. Листови теста треба потпуно осушити.
Подмазати посуду са маслиновим уљем и ставити слој теста на дно.
Ставите пуњење меса на тесто и обилно га сипајте сосом (најбоље прилагођеним бецхамелом), потресите рајченим сиром.
Замењујући претходна два корака, поставите све тесто и читаво пуњење. Положите преостали сир на последњем слоју теста.
Печите 40 минута на 200 степени. Спремни да служе посуду у врућој форми.
Бон апетит!
