Класична лазања

Опције за производњу лазања могу се наћи врловелики број. На крају крајева, толико је универзално да, променом пуњења, можете добити ново јело. Дакле, ту је месо, сир, биљна лазање, са печуркама и без, млевено месо може се заменити било којим другим месом по вашем укусу. Простор за експерименте са овим јело једноставно није ограничен.

Класична лазања припремљена је од млевених меса, поврће и бели сос «Бецхамел". Кување лазање је тако једноставно да је једноставно немогуће опирати и не покушати.

Да бисте припремили класичну лазање, потребно је да узмете следеће састојке:

За тест:

• 
  300 г брашна


• 
  3 јаја


• 
  1 тбсп. л. сунцокретово уље


• 
  1 пинч соли

За сос од меса:

• 
  300 г млевене говедине


• 
  150 грама шунке (урезане у траке)


• 
  1 шаргарепа


• 
  2 стабла целера


• 
  4 тбсп. л. маслиново уље


• 
  1 чаша црног сувог вина


• 
  1 средњи лук


• 
  1 каранфилић од белог лука


• 
  сол, бибер по укусу


• 
  1 конзерва парадајза у сопственом соку (400 г)

За сос «Бецхамел»:

• 
  0,5 литра млека


• 
  2 тбсп. л. брашно


• 
  орашани орах


• 
  100 г бутера


• 
  соли

За премазивање:

• 
  4 тбсп. л. сир "Пармезан"


• 
  2 тбсп. л. маслац

Од брашна, јаја, сунцокретовог уља и мешавине солитесто. Не би требало да буде превише стрм, иначе би требало додати мало воде. Када тесто постане хомогено и неће се држати руку, ставити га у врећу и пустити да стоји око 30 минута.

Тесто раздвојите на 6 делова. Сваког дела ролно завртите са ваљком и дебљином од 1-1,5 мм. Користећи нож, исецкати правоугаоник према величини посуђа за прављење лазања.

Класична лазање захтева кувањесос од меса у тепису или велики тигањ са дебелим дном. Загрејте га маслиновим уљем и сипајте на њега фино исецкане лук и бели лук. Сипајте на ниској врућини све док лук не буде чист. Затим додајте ватру и додајте нарезану целеру и шаргарепу. Настави да се симмерира 5 минута.

Сада додајте шунку и млевено месо. Спржите смешу све док месо није светло смеђе. Додајте вино и паприка још 10 минута. Док помешате месо са поврћем, отворите посуду парадајза у сопственом соку и исеците парадајз на мале делове. Затим додајте сесекљан парадајз заједно у сока и утопите сосу још 40 минута.

Класична лазања неће бити класична безБецхамел сос. Да бисте га припремили, пустите маслац у тањир и додајте му брашно. Фржите га док не добијете мирисни мирис. Одвојено загрејте млеко, не можете да заврите, главна ствар је да је било вруће. Сипајте га у танку воду у загрејану тигањ са брашном и путером. Стално мешајте сос да бисте разбили грудве које се могу формирати. Додајте овде шљунак махунарке и соли. Када се смеша почне врео и мало густи - сос је спреман.

Одабрана посуда за печење мало се мастипутер, а затим поставите лазање, изнад изнад поставите мали сос од меса. На сосу од меса сипати мали бели сос и посути с сиром. "Пармесан" је најбољи за ово. Покривајте настали слој следећим листом лазања и поновите док се листови не испразне или уочите да је посуда за пеко већ пуна.

Задњи слој је прекривен листом теста, прелијете га са преосталим белим сосом, потресемо с сиром и додамо мало маслаца.

Печење лазања на температури од 180 ° Ц у трајању од 30-40 минута док се не формира златно смеђа кора.

Класична лазање је била топла. Бон аппетит!