Бецхамел сос, рецепт за кување са фотографијом. Како направити бешамел сос, упутства корак по корак
Када су у питању сосеви, један од првихум долази у бецхамел. Сви шарм овог традиционалног француског пуњења у његовом пречишћеном и нежном укусу. Сос се хармонично комбинује са скоро сваким производом - различитим врстама меса и рибе, печуркама, поврћем и морским плодовима.
Класични бешамел сос - рецепт по корак по корак
Кремасти бешамел сос је довољно једноставанкување, али захтева знање о неким кулинарским деликатесима и усклађености са одређеним технолошким процесима. После традиционалног рецепта, можете припремити Бесхамела за лазање, шпагете, канелоне и друга јела. Не бојте се кулинарских експеримената - овај магични сосак ће вам помоћи да поново пробате укусе познатих и дуго познатих производа.
Потребни састојци:
Млеко 3,2% масти - 500 мл
Пшенично брашно - 40 гр.
маслац - 40 гр.
луковица - 1 ком.
листови од залива - 1 ком.
Сол, паприка и нарибани мушкатни орах
Корак по корак инструкција
У малом кувању поставите ољуштени илук пресечен на пола и зачина (ловора, мушкатног орашчића) и да их попуни са хладним млеком. Довести га на чир и одмах склоните са ватре. Након 8-10 минута, процеди млеко за уклањање лук и зачине.
У напомену! Поред ових зачина, укусити сосМожете користити свјеже мирисне биљке (марјорам, мајчина душица, рузмарин), стијене целера и корен першуна. Главна ствар није претеривање са зачинама - позвани су у сенку, али немојте прекидати танку кремасту арому бешамела.
Затим исеците резине маслаца и растопите у густом тањиру. Затим додајте прешло брашно.
Наставите кување сосу на ниску врућину. Брзо мешати смешу брашна и уља са дрвеном лопатицом како би се формирала хомогена пластична маса и комбинују са топлим млијеком.
Да би Бесхамел добио нежну кремасту конзистенцију, прелијемо млијеко у мјешавину брашна с танким млазом и постепено. У том случају, увек сједите сосом.
Када се бешамел згости, уклоните га из ватреи сезону с сољу и бибером. Припремљени сос може се сигурно спремити у фрижидеру 48 сати. То бешамел у спуштеном температура није покривена са густим пленоцхкој, попуните га са танким слојем растопљеном маслацу.
Моуссака са бешамел сосом - корак по корак рецепт
Грцка моуссака - врста варијације на темуИталијански лазање. Вегетабле, засићеним ваздух Бологнесе и бешамел магично додат у један ансамбл величанствен. Јело испада укусна, срдачан, мирисни. Једном речју - грчки! Наравно, припрема таквог слојевитог лонац потребно време, али се испоставило да је само божанска! Имајте на уму да пре сервирања мусака треба мало охладити. Компанија Вита в кухињи арома (укључујући из орашчића) чекати тај тренутак неће бити лако, али исећи на комаде предивном а ла царте главно јело је мало вероватно да ће успети.
Потребни састојци:
патлиџан - 3 ком.
кромпир - 2 ком.
бели лук - 1 ком.
бели лук - 1 каранфилић
млевено месо - 700 гр.
парадајз - 7-8 комада.
парадајз паста - 120 гр.
маслац - 60 гр.
брашно - 60 гр.
млеко - 450-500 мл
тврди сир - 300 гр.
маслиново уље - 5 тбсп.
мушкатни орах
оригано
босиљак
сол, бибер
Корак по корак инструкција
Прво, припремите патлиџан запост процессинг. Делимично их олупите од лупине, исеците у крупове средње дебљине, лагано просипајте со и оставите на страну 30 минута. После пола сата исперите плаву и осушите на папирном пешкиру.
У напомену! За припрему моуссака изаберите младе неоштећене јајне плитке с сјајном плаво-црном кожом. Месо идеалног воћа треба бити густо, са малом количином ситног семена.
У међувремену, почните кухати месобологнесе сос. Исеците лук и исецкани бели лук са маслиновим уљем све док не буде јасно. Затим додајте млевену говедину. Када месо постане сивкаст хладњак, време је да се додају здробљени парадајз, парадајз паста, суво биље, со и паприка у сос. После тога, оставите месо у отвореном јело 20 минута. Припремљени болоњесе треба да пере и пуни са аромом зачина.
Сада растворите ољуштени кромпирслану воду до пола кувања. Гајење гомоља на танке крајеве. Паралелно, пржите патлиџе у загрејаном маслиновом уљу док се не створи ружна коријена. Прихваћени краставци се шире на папирној салони - у супротном, посуда се може претјерано мастити.
Након тога припремите кремасти бешамел сос. Да започнем, брашно испржите у претходно растопљеном путеру до златне боје. Затим у малим порцијама ставите топло масло у маслац и масу брашна. Да би се избегло стварање грудвица, грудвице као додавање млека, енергично су вукле мјешавину. Припремите сос на ниској температури све до густог. У готовом бешамелу додајте со, нарибани сир и мушкатни орах.
Последња фаза кувања моуссака - је скупцассеролес. Дно ватросталног облика замрзава се са сосом од бецхамела, а потом кроји кромпир и парадајз слаткиша. Преко поврћа равномерно дистрибуирајте Болоњезе и покривајте месно пуњење са другим слојем плаве боје. Напуните моуссака са бехамелом и пошаљите га у загрејану рерну на 180 ° Ц у трајању од 40 минута. Припремите каселну гарнитуру са свјежим биљем.
На интернету, најпознатији блогери и сајтовио припреми бешамел соса су Афиша-храна, Анастасиа Скрипкина, Википедиа итд. Предлажемо вам да гледате видео о томе како кувати овај дивни сосак код куће:
