Сос од бруснице за месо
Све врсте сосова савршено су покренуле укус куханих јела од меса, рибе, живине, поврћа итд. Посебно се допадале домаћице сос од бруснице за месо. Овај сос чини окус меса нежнијим, уводећи јединствену ноту у укупну хармонију звука месне јаме.Верује се да је сос од бруснице за месо наслеђетрадиционалне америчке кухиње, где је сос од бруснице послужено турској за Дан захвалности. Данас је сос од бруснице за месо припремљен иу домаћим условима.
Сос од бруснице за месо
Да бисте припремили брусни сос:
- бруснице - 1,5 кг
- црни црни лук - 0,5 л
- вода
- шећер - 1 кг
- сирће - 0,5 л
- соли - 1 тбсп. л.
- црни лук - 1 тбсп. л.
- мљевени цимет - 1 тбсп. л.
- бибер мирисног тла - 1 тбсп. л.
- Семе целери - 1 тбсп. л.
- црни бибер у праху - 1 тсп.
Припрема
У контејнеру излијејте бобице бруснице, додајте финосецкани лук, вода. Додајте до вреле, затим покријте и кувајте 10 минута док бруснице не постану меке. Прођите кроз сито - то ће пити.
У тепишту, мешајте припремљене зачине са шећером, сирћетом, солима. Додајте пире из бруснице и мешајте. Ставите ватру и доведите до цурка.
Сос завари 15-30 минута у отвореном прслуку - требало би да стекне конзистенцију кечапа. Сос треба мешати тако да не гори.
Готови сосови уклонити са врућине, уклонити пену. Залијете сос преко врућих стерилисаних тегли. Покривен покровима, стерилишите 5 минута. Онда пробајте банке.
Бон аппетит!
