Сос од бруснице за месо, рецепт са фотографијом. Како кухати сос од бруснице за живину, месо, корак по корак инструкције

Сладак и кисел, прилично дебео и необично светаоСос од бруснице није популаран код нас. И узалуд! Брусни сос је идеалан сос за скоро било које месо. Посебно је добро комбинован са месом перади - пурановима и паткама. Али, што је најважније, сос од бруснице је врло користан. Захваљујући брзој топлотној обради, брикети од бруснице задржавају већину својих корисних својстава, међу њима висок садржај витамина Ц и А, калцијума и калијума. Неоспорна предност брусног соса је једноставно у кувању - буквално 15 минута, а укусно облачење за месо је спремно!

Универзални сос од бруснице за месо: рецепт са корак по корак фотографија

Постоји много варијација брусног соса: од вина, меда, сирћета, лук, амерички сос, сос црном, итд .. У зависности од употребе додатних компоненти и зачина, сос од брусница може саопштава меса зачин, слаткоћа интензитет. Рецепт који нудимо да први пут сазнали је свестран опција. Његова главна карактеристика је да је само по себи већ је пуноправни сос од брусница, али то може да буде основа за други сосови варијација бруснице.

Потребни састојци:

свежа брусница - 350 гр.

шећер - 3/4 чаше

наранџа - 1 тбсп. л.

свеже стиснут поморан сок - 1/2 шоље

цимет - 1 штап

Корак по корак инструкција

Само запазите да можете припремити сос од брусницесвјеже и смрзнуто воће. У овом рецепту предлажемо употребу свеже бруснице, јер даје сосу светлију боју у односу на замрзнуте бобице. Бруснице, уклањамо репне и разваљене бобице, бацамо их у циркулацију - за наш сос од бруснице није потребна додатна течност.

Док се јагоде исушују, хајде да се побринемо за наранџасту кореи сок. Да бисте то урадили, пажљиво оперите 1 велики или 2 средња наранџаста. Прво ћемо трљати на малој груди од лука (треба нам 1 тбсп), а затим направити сок (приближно 150 мл).

У дубоком теписону или паприку са густим дном пошаљите бобице бруснице, шећера, лука и цимета. Напуните све састојке соком поморанџе и мешајте.

Поставите сос од бруснице да кувате на спору, не заборавите да га повремено мешате.

Хајде да доведемо сос од бруснице до цурка и наставимо да кувамо око 10 минута. Маса би требало да се згуши: бобице се растављају, а шећер и лимунов сок чине сос од бруснице још густи.

Када сос од бруснице коначно губе, уклоните га са врућине и оставите да се охлади. Слузимо брусницу за свако печено или печено месо, обилно заливајући изабрано јело.

Пикантни сос од бруснице до патке - корак по корак рецепт са фотографијом

Брусни сос савршено одговара паткимесо. Његов слатки и кисели укус савршено наглашава сочно пржено пачетово месо. А ако у сосу од бруснице додате мирис и чили паприку, он ће дати птици неуобичајену оштрину и пикантност.

Потребни састојци:

свежа или смрзнута брусница - 350 гр.

шећер - 200 г.

вода - 1/3 чаше

лимунов сок - 3 тбсп. л.

лимуна - 1/2 тсп.

чили паприка - 2 ком.

сол - 1/2 тсп.

текуила - 2 тсп.

бадон по укусу

Корак по корак инструкција

Свеже бруснице морају бити опране и осушене, уклоњенерепа и разваљене бобице. Пеппер цхили се фино исецкати заједно с семењем. Лимунно прање, одргнути лук и исцедити сок од њега. У понијети, попуните брусницама, шећером, чили. Додајте лимун сок и зест.

Додајте воду и текилу, затим темељно мијешајте и шалите посуду у ватру. Дајте сос од бруснице до цурка.

Смањите врелину и наставите кухати сос од бруснице на врло спори ватри око 15 минута. Сос мора постати густ и вискозан.

Завршио сос од бруснице да се охлади и служи патком или ћуретином.

Сос од бруснице за месо од Јулије Висотскаиа - корак по корак рецепт

Иулиа Висотскаиа, поред угледног глумцапостоји још један таленат - кулинарски. А рецепти, које глумица бира за свој програм, одмах постају мегапопуларни. И све због тога што Висотскаиа преферира да кува не само укусна, већ и једноставна и брза јела. Рецепт за сос од бруснице за месо Јулије Висотскаиа је јасан примјер овог посебног јела.

Потребни састојци:

бруснице - 350 гр.

шећер - 200 г.

лишће од вишње - 3 тбсп. л.

вода 75 мл.

У напомену! Цхерри ликуор треба да буде веома слатка. Уместо тога, за сос од бруснице, можете користити мешавину од 2 жлице. л. сок од поморанџе и 1 тбсп. л. коњак.

Корак по корак инструкција

Свеже бруснице, и замрзнути не одлеђите - одмах се шаљу на посуду са дебелим дном.

Додајте шећер, воду, ликер вишње на брусницу. Ми све мешамо и стављамо га на ватру.

Убрусите сос од бруснице до врелине, смањите топлоту и наставите кухати испод поклопца још 15 минута.

Када се сос од бруснице густи, покушајте: ако је мало слатко додајте мало шећера, ако не довољно киселост - лимунов сок.

Куваћемо сос од бруснице и расхладити га. Пре сервирања, хладни сос мора да се пере виљком, тако да постане хомогена.

Мирис сос од бруснице за рибу - корак по корак рецепт са фотографијом

Али не само месо и живина су "пријатељи" са брусницомсос. Риба, печена у пећници, савршено је комбинована са сосом бруснице. Посебно добра је комбинација црвених врста рибе са зачинским брусним сосом, у којем су присутни свјежи ђумбир и рузмарин.

Потребни састојци:

бруснице -300 гр.

вода 100 мл.

шећер - 200 г.

наранџасто - 1 ком.

корен ђумбира - 1 ком.

рузмарин - 3-4 гране

Корак по корак инструкција

Прање и сушена брусница прелете у дубоки теписон.

Додајте шећер у бобице.

Наранџасто и очистите коре. Од наранџе исцедити сок (можете да користите блендер) и заједно са зестом додамо брусницама.

Коријен ђумбира је ољуштен и фино исецкан. Уколико желите да се комади ингвера осете у брусничком сосу, сјечите корен прилично велике.

Додајте џумбу у будући сос од бруснице, излијете воду и мешајте. На средњем ватри доведите сос од бруснице до вреле и кухајте 15 минута.

Приближно 2-3 минута пре краја кувања додајте сос од бруснице на неколико грана свежег рузмарина. Уклоњемо сос од бруснице из ватре и оставимо да се охлади прије служења.

Сос од бруснице за месо од кувара Хецтор Јименез-Браво - по корак по корак

Овај рецепт је погодан не само за црвено месо,али и птици и рибама. Сос од бруснице од шефа Ектора Јименез-Браво је зачињен и пун. Али упркос великој количини зачина, овај брусни сос има прилично благ укус и веома лепу боју.

Потребни састојци:

бруснице - 500 гр.

сок од наранче - 200 мл.

ђумбир - 1 штипаљка

цимет - 1 штапић

мешавина црног, бијелог и црвеног бибера - 1 штапић

смеђи шећер -200 гр.

наранџасти лупак 1

Корак по корак инструкција

Брусница, заједно са поморанџним соком, луком и зачини стављају у дубоку тигањ. Премешајте и симулирајте кратко време док се половина течности не испарава.

Затим додајте шећер, поново доведите до вреле и оставите на врућој температури 7-10 минута.

Завршити сос од бруснице да проверите слаткоћу, ако је потребно додајте мало више смеђи шећер. Ако вам укус укуса бруснице одговара, уклоните га са врућине и оставите да се охлади.