Бијели сос

Сос је у стању да из најобичајније јела направи ремек-дело за кување. Бијели сос даје јелима нежан, угодан кремасти укус. Из основног рецепта белог соса можете направити доста нових рецептура, додајући му разне зачине, зеленило, морске плодове, печурке или шта год жели домаћица.

Бијели сос: база

Бијели сос за овај рецепт ће бити врло осетљив кремасти додир вашег јела. За Припрема базичног белог соса који ће вам требати:

300 мл свежег млека;

25 г бутера;

25 г брашна;

сол, бибер по укусу.

Исперите путер у посуди, додајтебрашно. Премешајте и симпримујте мешање на ниској врућини на минут. Уклоните са топлине и постепено додајте млеко и зачине. Затим доведите до кувања и кухајте још 2 минута.

Бијели сос са павлаком

За кухање потребно је:

50 г брашна;

1 стацк. павлака или дебљине креме;

50 г бутера;

со и зачини по укусу.

У сувом тигању, брашно бријати до златнебоја. Благо хладно и додајте путер. Затим постепено додајте павлаку, добро мешајући. Ставите тигањ на ватру, доведите до кључања и додајте зачине. Кувајте још 5 минута на малу топлоту. Ако је потребно, напрскајте сос да бисте је ослободили грудвица.

Варијације бијелог соса

За први или други рецепт припремите бели сос. Додавањем различитих производа и зачина, можете разноврсити вашу трпезарију.

Бели сир сос. У врућим сосу додајте 100 г нарибаног сира. Добро промешајте и кувајте преко малог ореха уз мешање док се сир не топи.

Сос са биљем. По укусу додајте копер или першун или другу зеленицу у бели сос. То даје сосу посебан укус и предивну боју.

Гљива сос. Пржите у маслацу 50-100 г фино исецканих печурака. Додајте 1 тбсп. л. лимун сок и кухати још 5 минута. Куване печурке додају у бели сос и мешају.

Сос са каприма. У припремљеном белом сосу додајте 1 тбсп. л. здробљене капаре и 1 тсп. лимунов сок.

Лук сос. Лупите и фино исеците 1 велики лук. Испрати га у путеру 7 минута. Лук са остацима маслаца се додају брашном уместо маслаца током припреме соса.

Сос са шкампима. У готовом белом сосу додајте 75-100 г ољуштеног ракије од ражња и пола кашичице каване паприке. Скампе су идеално комбиноване са белим сосом, који се једноставно може служити с шкампима.