Језик у сосу од павлаке
Ако сте уморни од традиционалне пилетине или патке на Новогодишњем столу, можете послужити као месно јело на новогодишњем столу језик замрзнут у сосу од павлаке.Језик у сосу од павлаке
Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:
</ стронг>- говеђи језик - 850 г
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- корен од першуна - 1 ком.
- соли, зеленила, зачина - по укусу
Састојци за сос од павлаке:
</ стронг>- јуха - 2 тбсп.
- павлака - 2 тбсп.
- маслац - 4 тбсп. л.
- брашно - 2 тбсп. л.
- соли, млевени бибер - по укусу
Залијте језик топлом водом. У воду ставите очишћени корен од першуна, шаргарепа, лука и зачина (црвени бибер, лист лука, паприка и др.). Саљу да окуси и кува језик док не буде спреман.
Док се језик пива, припремите сос од павлаке. Да би то учинили, расхере маслац у суду и пржите брашно у њему све до златне боје. Уклоните посуду са ватре из ватре, сипајте јухо у чорбу, мешајте и кухајте. Саљу и поприли кувану чорбу, додајте киселу крему у њега и поново кувајте.
Завршите језик у хладној води и очистите га.са коже. Склонити кувани језик на мале коцкице, ставити у врели павлачки сос, додати црвену паприку, довести до вреле минерале и загрејати 15 минута.
Послужио је ово јело једним једним од једнодубних пиринчаних пиринча или чипса, посутих фино сјецканим зеленилом.
Бон аппетит!
</ стронг>
