Галусхки Полтава класична
Када се упознамо са традицијом светакувар, често заборавимо на бисере украјинске националне кухиње. Мирисни борсцх са пампусхецхками, печена сланина са хрскавом кору, вареники у свим врстама пуњења ... ммм!
И запамтите, у свом бесмртном раду "Ноћпре Божића "из серије" Вечери на фарми код Диканке ", Николај Василиевич Гогол је живописно описао козице, који су аппетизујуће јели украјинске кнедле? Рецепција за ове класичне полтавске кнедле коју вам скренемо пажњу.
Галусхки Полтава класична
За кухање потребно је:
- пилетина - 2 ком.
- црни лук - 4 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- корен од першуна - 1 ком.
- брашно - 400 г
- јаје - 1 ком.
- кефир - 1 стакло
- маслац стопљен - 1 тбсп. жлица
- биљно уље - 1 тбсп. жлица
- бибер црни грашак, со
- лишће лова, зелене коприве, першун.
Припрема:
Прво треба да сечете и пиле на комаде и кувате их док се не појави пена. Прави буђ.
После тога, комадиће пилетине залити врелу воду,додајте 2 фино исецкане сијалице, фино исецкане корје од першуна и бибер по укусу, кувај док пилећа није спремна. Пиће пиле узимају, уклањају кости и враћају месо назад у тањир.
Припремите пржење: 2 лука фино исецкане, гајите шаргарепу, осим кашиком нафте. Додајте пржење на пилећу јуху. Додајте лист лука, кувајте 5 минута, додајте кнедле, кувате док не дођу.
Кнедле су припремљене овако: разбијте јаје, путер и део кефира у брашно, гнетите тесто. Ако је тесто превише стрмо - додајте још кефира. Спустите се у дугачку кобасицу, дебелу један и по прсте, урезане на комаде дужине 2 цм, пожељно нагнуте.
Салата и фино исецкане биље додају се одмах пре конзумирања.
