Соуп Роиал

Соуп Роиал

За кухање потребно је:

• 500 г говедине


• 1 кг пилетине


• 100 г димљена шунка


• 100 г телетине


• 1 шаргарепа


• 0,5 централе першуна и целера


• 0,5 прасета, 0,5 хлеба пшеничног хлеба


• 100 г бутера


• 100 г дебеле креме


• 2 жуманца


• першун или копер
• сол по укусу

Припрема

1. Сипајте броколи од 400 г говедине (3 литре воде), додајући зеленило и сол.


2. Одвојите пилетину. Кости, крила и кожа треба ставити у бујон, и сјебано месо, помешано са маслацем, шунком, сировом телетином, сировом говедином (100 г) без масти, коријена, прасета и шаргарепе.


3. Сви заједно пржите у биљном уљу. Дробљеница хљеба је намочена у филтрирани брозги и, заједно са жумарима и колицима, додати у масу.


4. Добијена маса је обрисана кроз сито, пребачена у затегнуту јухо и загрејана, непрекидно мешање (не врео). Салу (ако је потребно), потресемо с сијаченим першуном или копером.