Обриши бујону

Обриши бујону

Да бисте припремили транспарентну јуху, биће вам потребно:

• 500 г меса


• 1 шаргарепа


• 1 корен од першуна или 1 комад корена целера и сијалице


• 1,5-2 литара воде

Припрема

1. Да припремимо провидну супуузми грудњак или гузу. Исперите месо у суду, залијете хладну воду, покријте и ставите на ватру. Када се вода врије, уклоните пену са површине. После 1-1,5 сати ставите корен и лук.



2. Дајемо броју више ароме излатни део корена - половина шаргарепе, першун и лук - пржите без уља (са једне стране) на гријаном литијуму, а затим их залепите у јухо.



3. Трајање кувања јасне чорбе од 2до 2,5 сата. Завршено месо да се узме и користи за кување другог јела. Након што се раствор сечива, уклоните маст одозго и напојите јуху кроз често сито или салвету.



4. Чврста транспарентна јуха може се послужити са крутонима, паттиес, корнфлексима или се користи за прављење транспарентних супа.