Рисотто
Рисотто - класично јело италијанске кухиње. Припрема рижота од специјално дизајнираног пиринча и јаког месног рајчица. Рисотто је припремљен месом, морским плодовима, поврћем. Нудимо вам класичан рецепт италијанског рижота.
Рисотто
За кување потребно је (за 4 порције):
- 1,2 литра квалитетне пилеће јухе (можете месо или рибу)
- 2 кашике жлица маслиново уље
- 1 средњи лук, фино исецкан
- 150 мл квалитетног белог вина
- 400 г рижото пиринча
- 3 кашике крем
- 3 кашике свјеже нарибаног пармезанског сира
Припрема
Пржите лук са маслацем у добро загрејаном џепу или тепих све до меке.
Додајте риж у посуду и добро се мешајте како бисте дозволили уље да покрије свако зрно. Кувати 2-3 минута. Додајте вино, мешајте неколико пута и кухајте 1-2 минута, тако да се вино апсорбује.
Држите тепих над средњом врелом, додајте малобујон, лагано мешајући све док се апарат не абсорбује. Наставите са додавањем меса, мешањем. Пре него што сипате више, уверите се да се јуха апсорбује. То ће трајати око 20 минута.
Да бисте пробали рижото, било је важно да је јуха топло када га додате у пиринач. Стога, држите га на малом ватри поред рибизле.
Када је пиринач припремљен, уклоните тепихе са врућине и мешајте, додајте крем и сир.
Дозволите да стојите неколико минута и одмах служите у загрејаним јелима.
Бон аппетит!
