Како кувати пиринач?

Није ни чудо што кажу то "укус и боја другаране. " Постоји много начина за припрему пиринча и да кажемо ко је од њих "најстрашнији" је немогуће. Али и даље постоји неколико традиционалних правила "пиринча" које ће помоћи да кувана јела од риже укусније и корисније.

За почетак, требало би да изаберете праву врсту пиринча у складу са посудом коју треба кувати. А избор пиринча је стварно богат! На пример, Најпопуларнија сорта пиринач је дуго зрно (дуго зрно). Овај пиринач се користи да направи црне житарице, које су добре као прилог на месу или рибу.

Пиринач средњег зрна је погодан за вискозне житарице, се додаје супу, користи се за припрему рижота. Да би се савргао шарени одијело од таквог риже, веома је тежак задатак.

Пиринач са округлим житарицама иде за пудинге и пецива, а такође је идеалан за кувањетакво јело јапанске кухиње као суши (суши). У Јапану се користи округлог рижа посебне врсте, што је повећало лепљивост. У домаћем окружењу, уобичајени округли зрнаст риж користи се за суши.

Пре него што их припремите важно је правилно припремити. Дакле, пуно пажње треба посветити испирању пиринча - обавља се скоро сва јела, осим можда рижота.

Исперени риж је неопходан да би се уклонили остаци, прашина, вишак скроба. Можете пирати пиринач под текућом водом,сипајући га у сито, и у дубоку посуду, пуњење хладном водом. Исперите пиринач у посуди 3-5 пута, сваки пут прелијте свежу воду. Последња вода би требало да остане чиста.

Такође можете намочити пиринач пре кувања То ће му омогућити да кува брже и постаневише крхко. Потопите пиринач у хладној води око 30 минута, из израчунавања 2 дела воде на 1 део пиринча. Онда је вода исушена, а пиринач се лагано осуши на пешкир.

Како кувати пиринач за гарнисх?

Да правилно припремате пиринач за гарнисх, морате узети један комад риже и два дела воде. Прерађите пиринач, затим сипајте у суду, ставите хладну воду, додајте со и ставите на средњу врућину. Уз повремено мешање, пиринач треба кувати 20 минута.

Док припремате пиринач, морате покушати: за гарнисх, он би требао остати врло малиундерцоокед. Након што је пиринач спреман, он мора да се опере, иначе се пиринач стати заједно и престати да буде крхко. Ако је пиринач за гарнисх, онда можете додати мало уља.

Како правилно кувати пиринач за рижото?

За кухање рижото пиринач треба сипати у теглу и лагано пржити. Затим треба додати воду на пиринач - она ​​морапокријемо пиринач. Када део воде кружи и испарава, требало би да пробате пиринач - да ли је спреман? Ако риж још није спреман, онда треба додати још један део воде - поновите ову операцију све док рижа није спремна.

У зависности од одређеног рецепта рижота, у рижу можете додати додатне састојке, као што је зелени грашак, конзервирана кукуруза, комади пилећег меса итд.

Како кувати пиринач за ролнице и суши?

Припрема пиринча у јапанској кухињи даје пуно пажње. На пример, пиринач за ролнице и суши Јапанске домаћице пере барем 7 пута, а готови пиринач охлади се вентилатором.

Да правилно припремите пиринач за ролнице и суши, потребно је водити воду за 1/5 дела више одпиринач. Пиринач пажљиво исперите. Исперите пиринач са водом и ставите на најмоћнију ватру. Када се вода укопа, ватра мора бити сведена на минимум и наставити да кува пиринач 10-15 минута. Пиринач треба да се кува испод поклопца, не сме се мешати.

После временског периода, контејнер са рижом треба уклонити из ватре и оставити још 10-15 минута да инсистира. Затим, пиринач помешан са посебним облачењем, направљен од пиринчаних сирћета, шећера и соли и охлађен до собне температуре. Потом се пиринач може користити за производњу ролни и суши.

А ево јос неколико савета за кување пиринаца:

Било какав начин кувања пиринча који изаберете, препоручује се употреба посуде са довољно дебљим зидовима за ово, у танкослојним судовима пиринач може пасти.

За давање златне боје у устима можете додати мало куркума или цурри.

Да би се пиринач задржао, можете на крају кувања покријте посуду са пиринчем са кухињским пешкиром. Пешкир апсорбује паро и вишак влаге.

Да би риж у рижоту био укуснији, можете га кувати на чорбу: месо, пилетина, риба.