Рисотто од свињетине

Рисотто од свињетине

Да бисте припремили ово јело, узмите:

• 
  500 г свињетине


• 
  300 г пиринча


• 
  100 г сира


• 
  100 г киселог краставца


• 
  50 г зеленог грашка


• 
  2 главе лука


• 
  уље за пролазнике


• 
  сол, бибер - по укусу

Свињетина се сјече на мале коцке, сир тримала гратер, и фино исецкати лук. Краставци се пресече на мале коцке, преклопљене у циркулац, тако да стакло буде течност. Пиринач опрати у хладној води, сипати хладну воду у проценту од 1: 2 (2 шоље воде за 1 шољу пиринча), покрити поклопцем и утопити у пећницу све до меке. Немојте мешати пиринач, већ покривајте што је мање могуће.

У другом тепиху, загрејте уље и пролазителук. Онда, на врху лука, ставите свињетину, сојите је, попарите и лагано просприте. Залијевамо мало вреле воде у посуду, покривамо га поклопцем и утопимо док месо не постане мекано. Током каљења, мешајте месо и додајте топлу воду док течност испарава.

Спремно месо помешано са соком помешаном са пиринчем,грашак и краставац. Темељно мијешајте све и сол. Велика кашика намочила је у врућу воду и ширила рижото на плоче. Посути рижото рајским сиром.

Бон аппетит!