Сирова супа са печуркама

Сирова супа са шампињонима

Можда је ово један од најчешћих рецепата супе од сира са печуркама. Ова верзија супе се на француском језику назива и сира супа. За његову припрему потребни су следећи производи:

• 
  800 г кромпира
• 
  400 г меканог меког сира
• 
  350 г шампињона
• 
  200 г пилећег филета
• 
  1 средњи лук
• 
  1 средња шаргарепа
• 
  зелене коперке
• 
  уље за кување за пржење
• 
  Сол и бибер - по укусу

Пилећи филе пије три литра хладне водеи кувати док се не кува. Сипајте филет из чорбе и исеците на мале комаде. Кромпир, лук и шаргарепа се чисте и опере. Кромпир сече на ситне комаде, фино исечи црни лук и реши шаргарепу на великој груди. Сипамо печурке на танке крајеве.

Пилећа супа доводи до вреле, додајтекромпир. Док се пере, пржите лук у биљном уљу све док не буде провидан, додајте шаргарепу и пржите још 2-3 минута. Затим стављамо печурке и пржимо све док течност не испарава.

Додајте резано месо у јухо, ишампињони. Кувајте док се кромпир потпуно не спреми. Солим и бибер по укусу (ако се растопљени сир слави, морате да слијете мање него обично). Додајте сир и темељно мешајте како би супа била хомогена, без грудвица.

Пре служења, потресите сижу супу са печуркама фино исецкане зеленом копером. Можете послужити супу са крутонима или крутама.

Сирова супа са порцинским печуркама

Сушене беле печурке дају супу јединствену арому, поред тога, савршено се пробијају. Да би направили сижу супу са сувим печуркама, потребан нам је састав:

• 
  кромпир - 700 г
• 
  прерађени сир - 400 г
• 
  шаргарепа - 150 г
• 
  лук - 150 г
• 
  Сушене беле печурке - 50 г
• 
  Сол и бибер - по укусу

Сушене беле печурке испуњене су топлом водом иоставити пола сата, а затим скинути из воде, осушити и сјести на ситне комаде. Сипајте у посуду три литре воде, доведите до вреле, ставите печурке, слану по укус и кухајте око пола сата.

Очистимо црни лук, шаргарепу, кромпир. Чоколада фино исецкана, шаргарепа грла на средњој груди, кромпир сече на коцке. Додајте кромпир у печурке, кухајте око 10 минута, а затим ставите лук и шаргарепу у посуду.

Кувајте док се кромпир не спреми, додајте обрађени сир, бибер, по потреби, мало више соли, мијешајте до хомогене конзистенције и уклоните са врућине.

Сирова супа са печуркама и пастрмком

Ако желите изненадити ваше домаћинство или госте са нечим оригиналним, можете додати супи, поред печурака и сира, такође комадиће пастрмке. Да припремите ову супу, узмите:

• 
  филети пастрмке - 250 г
• 
  кромпир - 200 г
• 
  обрађени сир - 150 г
• 
  шампињони - 100 г
• 
  тврди сир - 100 г
• 
  шаргарепа - 100 г
• 
  лук - 80 г
• 
  Маслац - 20 г
• 
  скроб - 1 тсп.
• 
  со, бибер, зеленило - по укусу

Печурке и поврће се чисте и пресецају на комаде. Дајте воду до вреле, ставите кромпир. Лук, шаргарепа и шампињони су пржени у маслацу, додати кромпиру и кувати док се кромпир не спреми.

Крем сира, исечите га, труните сиргрубо и додати супи обе врсте сира. Када се сир топи, мешајте супу, сол и бибер по укусу. Додајте фино исецкане филете пастрмке, кухајте пет минута.

Скрљамо разблажен водом и мешамо. Потапајте супу фино исецканим биљем (нарочито укусом супе наглашава босиљак) и кувати још две минуте.

Бон аппетит!