Печење са печуркама

Роштиљка са печуркама
Такво печење најбоље се кува у ливеном гвожђудебелогодишњи шпорет или у порцијама. За укус, можете јој додати мало сушене гљиве, али без њих укус и мирис печења неће бити успевани. Да припремимо печење са печуркама, узимамо следеће производе:
800 г говедине
600 мл воде, меса или гљива од буђи
300 г свежих или замрзнутих печурака
50 г маслаца
8 кромпира
1 лук
1 шаргарепа
0.5 тбсп. павлака
2 листова лова
свјеже мљевени бибер, сол - по укусу
уље за кување за пржење
Месо се испрати, осушени папирпешкири и посечени на коцке са стране од око 2,5 цм. Лупите лук и исеците у четвртине прстена. Шаргарепа се такође очишћава и трља на великој групи или сече на танке траке. Олуштени и опран кромпир се исече на резове или плоче.
Свеже печурке и чисте, смрзнуте - одлеђите и кувајте у слану воду 15-20 минута. Када су печурке куване, извадимо их из посуде и исећи их у мале комаде средње величине.
Након загревања тегле са биљним уљем,пржите на говедину до руде на високој врућини. Пренесите печено месо у посуду у којој ћемо печити печење. У тигању, где је говедина печена, пржите кромпир на полу кувану, додајући мало биљног уља. Пренесите кромпир на месо.
Додамо мало поврћа ипутер, ставите лук и попржите 5 минута, додајте шаргарепу, сол и папар по укусу, испрате око 7 минута. Пржимо поврће у суду, додамо и печурке (ако је пожељно, они се могу лагано испирати у маслацу).
Додати киселу крему, лијев ловор, сипати у воду,меснате супе или бујону од гљиве. Солим и бибер по укусу. Покријте посуду са поклопцем и ставите у пећницу, загрејте на 180 степени. Кување 1,5-2 сата (важно је осигурати да се сва течност не савијева). Припремите печење и извадите пећницу и пустите да се пије 10-15 минута.
Вегетаријански помфрит са печуркама
Ако вам се не свиђа месо или га не једете уопште, то није оправдање да се одрекнете помфрита. Шта кажеш на кување биљног печења са печуркама? Да бисте припремили печење поврћа са сушеним печуркама, биће вам потребни следећи састојци:
1 кг кромпира
1-2 бугарског бибера
1 средње зуццхини
1 велики лук
1 велика шаргарепа
1 гомилица першуна
50 г сушених печурака
3 тбсп. л. биљно уље
5-6 грашка црног бибера
соли по укусу
Исперите печурке хладном водом и сипајтеса кључањем воде. Након 10 минута, сипајте печурке у кључу слану воду и кухајте 10-15 минута. Бацајте печурке у оловку, а затим их исушите на папирном ручку и исеците га великим.
Поврће се пере и чисти. Резање кромпира у велике коцке, ткање - коцке средње величине, лук - мале коцкице, бибер и шаргарепа - танке сламке. Преклопите кромпир у посудом или густом зиду.
Загрејати тањир са биљним уљем, ставити печурке на њега и пржити 5-7 минута. Додајте лук и пржите 5-7 минута заједно са печуркама. Мешајте печурке печурке са луком и пређите на кромпир.
Додајте у исти понај мало вишебиљно уље, загрејати и ставити шаргарепа спржити 3 минута. За шаргарепе, додати бибер и пржити још 2-3 минута, мешајући непрестано. Затим поставите тиквице, кувајте још 5 минута и поново припремљене поврћа кромпир са печуркама и луком.
Нежно мешајте све припремљенесастојке, додајте пола шоље вруће куване воде у посуду, ставите црни бибер и сол по укусу. Полурацати на пола сата на ниској врућини, затим додајте фино исецкани першун и кувајте још 5 до 7 минута.
Бон аппетит!













