Супа у лонцу
Навикли смо на кување супа на штедњи. Али то није увек било тако. Наши пра-пра-баби су припремали хранљиве, мирисне супе у руској пећи. Пећи у нашим становима, наравно, не, али можете покушати да направите сличну супа у лонцу у пећници.Супа у лонцу припрема се мало дуже од регуларних супа, јер се не врео на врелу шпорет у посуди, али полако ускаче у пећници у керамичком лонцу. Али таква супа се добија веома богат, хранљив, мирисан - шта вам треба за хладно зимско време!
Грибска супа у лонцу
Да припреми мирисну супу у лонац свежих печурака, биће нам потребно следеће производе (на основу 4 лонац супе).
За супу
свежи шампињони - 250 г
вермицелли или мале тестенине - 100 г
Маслац - 50 г
кромпир - 2-3 ком.
шаргарепа - 1 ком.
прасак (бели део стабљике) - 1 ком.
коријен целери - 1 мали рез
зеленило першуна и прасета, со, бибер - по укусу
За поклопац теста
брашно - 250 г
свињски смалети - 50 г
топла вода - 7 кашика.
соли - 0,5 тсп.
Прво укључимо пећницу како би она моглазагревати до 230 степени. Шаргарепа, целер, кромпир се очисте и пресецају у траке. Чишћемо лук и печурке, шампињоне резане на плоче, лук - прстенови. Печурке и лук се пржени у маслацу.
Резано поврће и лук са печуркама једнако су подељени на лонце. Солим, сипајте топлу кувану воду и ставите посуде у загрејану рерну 15 минута.
Док су посудице у пећници, припремамо поклопцетест. Да бисте то урадили, мијешајте тесто из брашна, топлих вода, смалтца и соли. Уложите танке колаче теста, чији пречник треба да буде већи од пречника канала.
Моје зелене и фино исецкане. Одстранимо посуде из рерне, додамо вермицелли и зеленило, бибер по укусу. Затворите посуде са тестом, смањите температуру рерне на 180 степени и ставите супу у пећницу око 10 минута (поклопци од теста би требало да буду браон).
Супа у лонцу са димљеним месом
Густа супа са печуркама и димљеним производима, кухана у лонцу, загријат ће вас у хладном зимском времену. Да би то учинили, узети ћемо:
Говеђа јуха - 1,5 л
купус - 250 г
кувано месо - 150 г
димљени производи - 50 г
свеже или мариниране печурке - 5-10 комада.
кромпир - 3-5 ком.
црни лук - 2 ком.
корење - 1-2 комада
парадајз сос - 2 тбсп.
маслац за пржење
лијев лист, сол, бибер - по укусу
зелена и павлака за пуњење горива
Говеђа јуха заварена од чорбе, куванаисеците месо на мале делове. Ми исецкавамо купус, фино исецкамо лук, шаргарете трљати на великој групи. Шампињони су исечени на мале комаде. Кромпир се чисти, а три на великој групи.
Исперите путер у тигању ипржите лук у њему неколико минута. Затим сукцесивно додајте димљено месо, печурке, шаргарепе и купус - све са интервалом од 2-3 минута. Затим ставите парадајз сос и попржите пар минута.
У послужавним лонцима ширимо печење,нарибан кромпир и месо. Напунити бујон (ниво бујона би требао бити око 2 прста изнад нивоа дебелог). Солим и бибер по укусу, ставите сваки лонац на ловор лист и покријте га са поклопцем.
Стављамо посуде од супе у хладну пећницу иподесите температуру на 180 степени. Пустите нашу супу у поту сат и по. Прије служења, служићемо супу у посуду од павлаке и посути с фино сецканим зеленилом.
Бон аппетит!
