Мусхроом Цавиар из свеже печурке
Најпознатији "нереални кавијар" је ткање и патлиџан, готово свака домаћица зна своје рецепте. Али кавијар од гљива није толико позната, али у међувремену, то је врло укусно јело. У јесен шунка од свежих печурки украсите празнични или цасуал стол, али за зиму да припремите неколико тегли неће болети.
Кавијар од свежих печурака
Ово је један од најједноставијих рецепата печурке гљиве. Да припремимо ову снацку, морамо да узмемо:
свеже печурке - 0,5 кг
лук - 300 г
бели лук - 3-4 каранфилића
биљно уље за пржење лука
сол, бибер - по укусу
Да бисте припремили гљива јаја, можете се разликоватипечурке - шампињони, беле печурке, подберезовики, агарици меда. За почетак, очистите и исперите печурке и исеците на комаде исте величине. Ставите печурке у посуду воде, доведите до вреле и кухајте око 20 минута.
Ми пренесемо печурке у блендер и срушимо га. Уколико немате блендера, можете користити млин за месо у ове сврхе. Чоколада се чисти, фино исецкане и пржене у биљном уљу до златне боје. Чесен пролази кроз бели лук.
Сипати сесекле печурке и лук, со и бибер по укусу. Додајте бели лук и добро се добро мешајте. Кавијар од свјежих печурака је спреман!
Гљива кавијар из две врсте печурака
Да би ова варијанта печурне гвоже узела две врсте печурки - печурке и бело. Оба типа не морају претходно бити кувана. И тако, Да припремимо кавијар за печурке по овом рецепту, узети ћемо:
шампињони - 0,5 кг
цепс - 300 г
црни лук - 1 ком. (око 100 г)
бели лук - 1 каранфилић
биљно уље за лук печурке
лимунов сок, со - по укусу
Шампињони су рушени, осушени и резани на великокомада. Беле печурке пране, очишћене и резане. Загрејати тањир биљним уљима, ширити печурке на њега и кухати на средњој врућини 10-15 минута, стално мешајући. Ово је неопходно да би се влага испарила из гљива. Кавијар од свежих печурака биће још укуснији, ако уместо да пржите уље да их угасе у густом павлаку.
Велика глава лука се чисти, сече ипржите у биљном уљу све док не буде златно. Пржени лук и пржене печурке додати у блендер, додати со (око 0,5 тсп), лимунов сок (око 20 мл) и бели лук, млевати док се не претвори у хомогену масу. Печурки кавијар најбоље се служи крекерима или свежим багетом, претходно посутираним сецканим зеленилом.
Гљива кавијар за зиму
Можете затварати посуду јаја од гљива (или бољенеколико) за будућу употребу, како би се зими могле хладно и вруће сендвичи. И можете га додати у супе, сосове и врућа јела како би им дали укус печурке и укуса. Да би затворили печурке за зиму, требат ће нам:
свеже печурке - 1 кг
вода - 800 мл
црни лук - 4-6 комада
соли - 5 тбсп.
сирће по стопи од 1 тбсп. на пола литарском теглу кавијара од печурака
биљно уље за пржење
зачини, бели лук, зелени по укусу
лишће од хренова (опционо)
Печурке се чисте и опере. Сол се раствара у води, ставља печурке у посуду воде и кува док се не сместе на дно. У међувремену, чишћемо лук, резање и кување у биљном уљу до златне боје.
Печене печурке и пржени лук пролазимо кроз млин за месо, допуњавамо сирћетом (количина сирћета се рачуна у зависности од количине добијеног кавијара).
Узимамо чисте суве тегле, ставимо их на днозеленило и бели лук. Ставимо кавијар у лименке, а одозго стављамо лишће од хрена. Ово није неопходно, само хрен неће створити плесни када се чува. Затворимо поклопце са поклопцима.
Бон аппетит!
