Гљива сос
Ароматични сос од печурака дати било које јело јединственом укусу печурака. Може се кувати од сухих печурака у било које доба године, али у јесен је боље направити сос од печурака од свјежих печурака док постоји таква прилика. Рецепти сос од печурки Земља Совјета дели.Сос од печурака из шампињона
Да припремимо сос од свјежих печурака, морамо узети:
свежи шампињони - 200 г
лук средње величине - 2 ком.
парадајз паста - 4 тбсп.
сунцокретово уље - 2 тбсп.
суво биље (першун, копер)
црни бибер
лијев лист
сол по укусу
Шампињони су моји и сецкани. Чоколада се очисти и пресеци на пола прстена. Пређите у дубоку тигањ са сунцокретовим уљем. Када је мало пржена, додајте парадајз пасту и пустите да лук мало угаси. Додати кувану воду (200-300 мл) и довести до цурења. Затим стављамо печурке у насталу чорбу и кувамо 15-20 минута на средњој температури. Не затварајте поклопац. Приближно 10 минута пре спремности соли, бибер додајте лијев лист и осушене биље. Овај сос од печурака добро се комбинује са тестенином или куханим кромпиром.
Сос од печурака са павлаком
Печурака сос са павлаком ће помоћи да се дати нови укус познатих јела - паста, кромпира или куваног пиринча. За његову припрему требаће нам:
свеже печурке - 500 г
вода - 1 тбсп.
павлака - 1 тбсп.
црни лук - 3 ком.
бели лук - 3 каранфилића
брашно - 1 тбсп.
парадајз паста - 1 тбсп.
биљно уље за пржење лука
сол, бибер - по укусу
Печурке се опере, очишћавају и пресече на комадеисте величине. Чоколада се чисти и фино исецкане. Пржите лук у биљним уљима до злата. Затим додајте печурке и пржите док не затире. Након тога додајте парадајз и павлаку, сол и бибер по укусу. Затим додајте воду, брашно и симмер на малој ватри, стално мешајући, 10 минута. Затим уклонимо сос из ватре, ставимо бели лук, прослеђемо пастом пасте пасте, и добро га мијешамо.
Сос од печурака од белих печурки
Врло мирисна гљива од гљива добија се од "краља печурака" - беле гљивице. Крем даје јој посебну нежност. Да припремимо сос беле печурке, морамо да узмемо:
цепс - 200 г
крем - 100 мл
лук средње величине - 2 ком.
биљно уље - 2 тбсп.
павлака - 2 супене кашике
брашно - 1 тбсп.
зеленила, зачини, со - по укусу
Печурке и исеците на ситне комаде. Спржите цепце пола сата у врућем тигању са сунцокретовим уљем. Док пржимо печурке, очистимо лук и исецемо на коцке. Додајте сецкани лук печурке и пржите печурке с црним луком још 10 минута.
У посебном тигању поспремите брашно. Затим додајте крему, павлака, зеленила и зачина, по укусу. Мешајте сос и доведите до врелице. Комбинирајте печене печурке с црним луком и кремом и добро се мешајте.
Сос од печурке са поврћем
Друга варијанта гљива. То се разликује од претходних у томе што додамо шаргарепу и коријен петржвице у сос. За његову припрему узимамо:
шампињони - 300 г
вода - 2 л
корен од першуна - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
брашно - 1 тбсп.
соли по укусу
Печурке се опере хладном водом и фино исецкане. Корење и корен моје першуна, очистите и исеците у траке. Брашно грејамо на сувом и чистом тигању до орањане нијансе.
Сакриј печурке и сецкане поврће у маломсудопере, сипајте воду, додајте брашно и ставите посуду на средњу врелину. Додајте до вреле, со појести и кувајте око 20 минута. Сокац је спреман!
Бон аппетит!
