Печурке гљиве

Печурке гљиве

Овде је један од најлакших рецепата за супу са лишћарима. Ова супа је једноставна за припрему, лагану и задовољну. Да би то учинили, требат ће нам:

• 
  вода - 3 литра (можете узети биљну или месну супу уместо воде, супа ће бити више задовољавајућа)
• 
  лишће - 500 г
• 
  кромпир средње величине - 4 ком.
• 
  шаргарепа - 1 ком.
• 
  црни лук - 1 ком.
• 
  Сол и бибер - по укусу

Да почнем са мојим лишћарима, исећи и укуцатислану воду за кухање пет минута. Исциједите воду, сипајте нову воду или јуху и сол по укусу. Додајте до кувања и кухајте десет минута на средњој врућини.

Кромпир је чист и исецкан. Чоколада је фино исецкана, шаргарепа грла на великој групи. По жељи, лук са шаргарепом може се пржити, али то није неопходно. Додајте кромпир у печурке и кувајте док готово не припремите, а затим додајте шаргарепу с луком и кувате док се не заврши. Ако желите, можете спремити спремну супу са павлацем.

Гљива супа са лишћарима и мастима

Неке домаћице преферирају да додају дебелу супу са лишћарима. Да би припремили супу за овај рецепт, требат ће нам:

• 
  3 литре воде
• 
  500 г ланаца
• 
  100 г масти
• 
  1 тсп. брашно
• 
  црни лук
• 
  павлака
• 
  сол, бибер - по укусу

Цхантереле су моје. Урезали смо масноћу, разбили га. Чоколада се чисти и фино исецкане. Попијте лук у сломљеној сланини 15 минута, док не постане полу-мекан. Додајте печурке до лука и симулирајте још 45 минута. Затим сипајте воду са кључањем, слану по укусу и кухајте пола сата после кључања. Брашно гајимо павлима, попуњавамо супу. По жељи, бибер.

Цхантерелле цреам супа

У Финској је врло популарна крем супа направљена од лиснаца са кремом. Зашто не уживате у фином укусу ове гљиве? За његову припрему требају нам такви производи:

• 
  свеже лишће - 2 шака
• 
  пилећа јуха - 300 мл
• 
  суви шери или бело лучно вино - 50 мл
• 
  црни лук - 1 ком.
• 
  гхее - 2 тбсп. л.
• 
  брашно - 0,5 тбсп. л.
• 
  масна крема - 0,5 тбсп. л.
• 
  суви тарагон, бели бибер, со - по укусу

Шантереле су чисте, остављамо по страни неколико од најмањихпечурке - додаћемо их у супу непосредно пре служења. Пржените лишће у уље у дубоком тигању на високој врућини: прво сачекајте док се сва влага не испари, а након тога пржите још три минута.

Додајте фино сецкани лук иштап терена, смањимо ватру на средину и кувамо док лук не буде мекан. Сипајте у брашно, пржите заједно са лишћарима и луком неколико минута, а онда сипајте у шери или лук и пустите алкохол да испарава. Премешати, сипати јухо, довести до вреле и кухати 10-15 минута на малом ватри.

Док се јуха спремља, пржите одвојено уљевисоке топлотне пент-офф мале канаре. Солим и бибер по укусу. Трепавамо супу са блендером, прелијемо у крему, со и бибер по укусу. Крем супа се загреје (али га не доводимо до врела тако да се крема не шкљокова) и уклоните из ватре. Пре сервирања, на сваку плочицу додајте мало пржене лишће.

Цхантерелле супа са кремом

Ево још једне варијације финске супе са лишћарима, у овој верзији рецепта, више крема се ставља у супу. Дакле, из нашег фрижидера добијамо такве производе:

• 
  биљна или пилећа јуха - 1 л
• 
  лисице - 400 г
• 
  кремасти садржај масти од 20% - 150 мл
• 
  велики лук - 1 ком.
• 
  бели лук - 2 каранфила
• 
  брашно - 3 тбсп. л.
• 
  маслац - 2 тбсп. л.
• 
  велика гомила першуна
• 
  Сол и бибер - по укусу

Чланци и бели лук су очишћени и фино исецкани. Цхантереле су моје и свако сечемо на четири дела. У шољи са дебелим дном, растопите маслац, пржите лук и бели лук све док не буде провидан. Додајте печурке, мешајте и утурајте око пет минута.

Одвојено, доведите брод до врела. Брашно се додаје печуркама, пажљиво мијешајте (важно је осигурати да нема грудвица), сипајте све вруће јухо. Солим и бибер по укусу, кувати око 15 минута након кључања. Затим додајте крему и кувајте око пет минута.

Пре сервирања, потресите супу фино сјецканим першуном.

Бон аппетит!