Рибља чорба

Златно ухо пастрмке

Уста пастрмке није тако скупо јело што изгледа. Да бисте добили богато ухо за рибе, није неопходно користити филете, рибље главе и кичме ће савршено одговарати. Да би припремили супе из глава пастрмки, требат ће нам:

• 
  2 главе пастрмке и кичме
• 
  8 кромпира
• 
  3 средње сијалице
• 
  2 корења
• 
  20 г бутера
• 
  црни бибер, со - по укусу

Налијте на 4 литре воде и ставите је на ватру. Док се вода сруши, очишћемо лук и шаргарепу, фино исецкане и пржене у путеру до златне боје. Кромпир се очисти и посечи на коцке. У врелу воду стављамо пастрмку и поврће и кувамо до кувања на минималној врућини. На крају кувања, сол и бибер по укусу. Пре сервирања, пустите ухо да се постави око сат времена.

Уста пастрмке са пшеничном

На ушију пастрве било је више хранљиве, можете додати поред поврћа у својим житарицама - на примјер, пшеницу. Да припремимо супу са псеницом, узети ћемо такве производе:

• 
  пастрмка - 400 г
• 
  кромпир - 400 г
• 
  мала шаргарепа - 1 ком.
• 
  мали лук - 1 ком.
• 
  пшенични круп - 1/3 ст.
• 
  лишће листова - 2-3 ком.
• 
  сол, црни бибер, зеленило - по укусу

Ми опере рибу, напуните хладном водом и поставите гапан са ватреном рибом. Дозвати на врелину и кувати 15-20 минута на ниској врућини, узимајући пену. Онда извадимо рибу из чорбе. Брот филтер и вратите се у ватру.

Пасту из екстракта из рајчице треба раставити на мале делове, уклањати кожу и кости. Чишћење кромпира, шаргарепе и лука. Кромпир сече са малим блоковима, шаргарепа - прстенови, остављамо лук.

У врелу чорбу стављамо поврће када се кријеопет - пшеница. Припремите супу све док поврће није спремно. Неколико минута пре спремности стављамо рибу и ловор лист, со и бибер. На самом крају кувања додамо фино сецкане зеленице. Ми спремамо на ухо да инсистирамо пола сата и тек онда потражимо на столу.

Ушће пастрмке са бисерним јечменом

Можете ставити бисерни јечам у уво умјесто пшеничне житарице - то неће бити мање укусно и задовољавајуће. Да припремимо уво за овај рецепт, узети ћемо:

• 
  500 г кромпира
• 
  300 г пастрмке
• 
  3 тбсп. л. бисерни јечам
• 
  2 корења
• 
  2 лука
• 
  уље за кување за пржење
• 
  со, зачини, зеленило - по укусу

Сипајте 2,5 литара воде у посуду. Ставили смо гризу и 1 тбсп. л. сол (са слајдером). Припремите бисерну траку до пола кувања (око 15-20 минута). У међувремену, очишћемо шаргарепу, поједемо их један по један и трљајемо другом великим грлом. Чоколада се такође очисти и исецује фино. Чебула, заједно са нарибаним шаргарепом, убрзава 5 минута у биљном уљу. Кромпир се очисти и посечи на коцке.

Кромпир и крушке шаргарепе ставимо у кључањевода са житарицама. Кувајте 5 минута, ставите пржени лук са шаргарепом и доведите чорбу у врелину. Док је поврће кувано, исеците пастрву у слојеве. Рибу ставимо у кувајућу чорбу, кухамо 5 минута. На крају кувања додајте со и зачине.

Финска пастрмка уха са кремом

У супи црвене рибе често се додаје крема. Испоставља се веома богата и богата супа са деликатним укусом. Супа финске пастрве кувана је и кремом. Да би направили такво уво, требају нам сљедећи производи:

• 
  500 грама пастрве
• 
  500 г кромпира
• 
  200 мл крема
• 
  3-4 сијалице
• 
  2-3 грашка слатког бибера
• 
  сол, црни бибер, першун (зеленило) - по укусу

Моја риба и резати се на резове, без чишћењаваге. Кромпир се очисти и посечи на коцке, такође очистимо лук и фино исецемо. Узмите дубоки тепих, ставите кромпир на дно, на врх - слој лука, на лук положимо комаде пастрмке.

Кувамо воду у одвојеној посуди и напунимо водом.водену пастрву са поврћем, тако да је риба потпуно прекривена водом. Додајте мирисни бибер, со и бибер по укусу. Кување супе на средњој врућини 15 минута. Неколико минута пре краја кувања додајте крему и доведите уво до врућине.

Завршено уво пустимо да пијемо 10 минута, додамо фино исецкани першун и послужимо за столом.

Бон аппетит!