Лентен супа

Лентена супа не мора бити "празна" и течна. Може се додати печурке и пасуљ - борсх ће постати задовољнији, али ће остати витак. Неколико рецепата леан борсцх Земља Совјета дели.

Лентен супа са пасуљима

Такав витак борсцх може се кувати суботом и недељом, јер садржи биљно уље, које се током постовања може једити само викендом. Треба нам припремити борсх:

• 
  1200 мл воде
• 
  400 г бијелог купуса
• 
  300 г цвекле
• 
  0.5 тбсп. пасуљ
• 
  4 кромпира
• 
  2 корења
• 
  2 лука
• 
  1 корен першуна
• 
  4-5 тбсп. л. биљно уље
• 
  2 тбсп. л. парадајз паста
• 
  зелен
• 
  сирће (лимунска киселина)
• 
  бели лук
• 
  лијев лист
• 
  шећер
• 
  соли

Физура се врео унапријед. Очистимо шаргарепе, цвеће и корен петрогљем. Урезати у траке и пржити у биљном уљу. Воду доводимо у врелину, у њега пепелимо печено поврће и кухамо 20-25 минута. Док је поврће кувано, кромпир се очисти и пресеци на ситне комаде.

Додајте кромпир у поврће и кувајте до пола кувања. У међувремену одрежите сламке са купусом и додајте у тањир заједно са куваним пасуљима и течностима у којој су кувани пасуљ.

Чоколада фино исецкане и пржене у поврћууље, додати парадајз пире и шећер. Пут лук са парадајза у тигању, додајући ловор и чир 5 минута, затим додати сирће (лимунске киселине) и соли по укусу.

Пре сервирања, попуњавамо боранију са зеленилом и фино исецканим белим луком.

Постанска супа са печуркама

Можеш да куваш витка борсх са печуркама - међутим, овај рецепт је искључиво за викенд, јер ће поврће за њега пржити у биљном уљу. Да бисмо постепено боре са печуркама, узети ћемо:

• 
  поврће - 3 л
• 
  печурке - 200 г
• 
  купус - 150 г
• 
  кромпир - 3 ком.
• 
  шаргарепа - 2 ком.
• 
  репа (велика) - 1 ком.
• 
  парадајз паста - 2 тбсп. л.
• 
  шећер - 0,5 тсп.
• 
  лимунска киселина

Цвекла се кувају, печурке су такође куване илипржите. Кромпир се чисти, исецкан на мале коцкице и поставља се за кување. Сирова шаргарепа и кувана павлака трљају на малог грата и пржите у биљном уљу, додајући мало лимунске киселине (тако да репа не губи боју) и шећера. На крају пржења додајте пасту од парадајза и трећину чаше воде, паприкаш око 5 минута. Сјежите купус на мале комаде и ставите га у посуду, након 10 минута додајте поврће. На самом крају кувања стављамо печурке у борсхт.

Лентен супа без уља

Ова опција супа од поврћа припремају без уља, тако да се може имати, не само викендом, али током седмице (у време када је дозвољено вруће хране). За припрему је потребно:

• 
  100 г леће
• 
  100 г бијелог купуса
• 
  3 кромпира
• 
  1 шаргарепа
• 
  1 лук
• 
  1 цвекле
• 
  1 конзерва парадајза у сопственом соку
• 
  першун и зеленило копер
• 
  бели лук
• 
  црни бибер

Кромпир је чист, велики рез и куванаторбицу, где ће борсх бити куван. Припремљени кромпир уклонимо са посуде и гнетимо га. У броколи кромпира стављамо сочиво и кухамо док готово не спремите, а затим вратите кромпир у посуду.

Док се кромпир са сочивом пије, фино исецканицрни лук, трљајте на великој грудвној репи и шаргарепу, разбацајте купус. Поврће се хлади на ниској врућини, соли и додавањем мало воде, у тигању са превлаком без штапића. Недуго пре пуне доступности поврћа додајте парадајз и паприкаш 5 минута.

Ставимо поврће у посуду са кромпиром и лечом, доведемо до вреле, додамо фино сецкане зеленице и здробљени бијели лук, покривамо поклопцем и искључимо ватру. Дају борсхту да пере и послужимо је столу.

Бон аппетит!