Печена пастрмка
Симбол наредне године је Зец или Мачка. Да би обојица обе ове животиње савршено одговарали печена пастрмка, јер мачке веома воле рибу, а зец ће окусити зелену, слатку паприку и лимоне, који су такође део овог јела.Печена пастрмка
Да бисте припремили пастрвку печену у фолији, биће вам потребни следећи састојци:
- 1,5 кг шарене пастрмке
- 1 тбсп. л. биљно уље
- 1 гомила першуна
- 1 мала гомила копра
- 1 лимун
- 2 слатка паприка различитих боја
- велика со и свјеже мљевени бибер - по укусу
Опрати рибу, гурати и уклонити шкрге. Затим опет исперите пасту и осушите чистим ручником. Преклопити фолију за печење у два слоја, положити першун на њој, затим пастрмку. Обришите рибу труп са свеже млетим паприком и великом солом унутар и ван.
Оперите лимун, исцедите половину лимуновог сока. Свеже стиснути лимунни сок помешан са биљним уљима, прекривај са овом пастолом и остави 15-20 минута. Исеците другу половину лимуна у круговима, а затим исеците сваки круг на пола. Направите мали рез на једној страни пастрмке (угао 45 °) и унесите парче лимуна у њих.
Прање, суво, фино исецкање зеленила копра ипопуните њен абдомен рибом. Затим ставите лимун, из којег сте стиснули сок. Након подизања ивица фолије, поправите га тако да је добро затворити рибу са свих страна са фолијом. Пастрмка је печена у загрејаној атмосфери до 180-190 ° Ц у трајању од 35-40 минута. Када се печење заврши (отприлике 10 минута пре кувања), отворите фолију како би риба лагано смеђала.
Стави пастрву на листове зелене салате. Скините слатку паприку из семена, исперите и исеците у танке траке. Украсите их пастрмком и служе за столом.
Бон аппетит!
