Рецепти за Нову годину 2013

Симбол наредне године је Снаке црне воде. Према томе, саветује се сто служи Новогодишња јела од рибе и морских плодова, подсећа на елемент воде, како би се смирио талисман за 2013. годину. Дакле, рецепти које нудимо за Нову годину 2013 су рецепти за свечана јела од рибе.

Лосос са сенфом и сосом од соје

Лосос - риба није јефтина, али када да се препустите малим гастрономским слабостима, како не у Новој години? Предлажемо вам да кувате шницле од лососа у маринади од сенфа и сојиног соса. За то ће нам бити потребни такви производи:

• 
  1 кг лососа (зрна)
• 
  2 тбсп. л. сенф
• 
  2 тбсп. л. соја сос
• 
  пола лимуна
• 
  Сол и бибер - по укусу
• 
  маково семе за пањевање

• 
  200 мл 10% креме
• 
  100 мл рибље чорбе или воде
• 
  40 г бутера
• 
  1 тбсп. л. брашно
• 
  зеленило, со, бибер - по укусу

Додајте сенф са сосом од соје, покривачемдобила парену маринаду од лососа. Ми стиснемо на бифтек лимунов сок, со и бибер по укусу. Остављамо лосос на сат. После сат времена, покривамо зрна у маковима и пржимо их на средњој врућини док се не кува.

Крем сос је најбоље послужити са лососом. За његову припрему стављамо у маслац и одвајамо на средњој врућини. Сметамо крему у растопљени путер и воду (рибља чорба). Стално мешање уз вибрацију, у брашном, сољу и биберу по укусу. Уклоните готови сос из плоче, додајте фино сецкане зеленице (копер, першун, коријандер итд.).

Печена пастрмка са кромпиром

Ако печете пасту с кромпиром, добићете и други курс и украс. Ово ће уштедјети вријеме, које увек недостаје када се припрема за Нову годину! За печење пастрмке са кромпиром у пећници узимамо:

• 
  пастрмка - 500 г (2 комада)
• 
  Маслац - 30 г
• 
  велики кромпир - 3 комада.
• 
  средњи лук - 1 ком.
• 
  лимун - 1/2 ком.
• 
  мајонез - 1 тбсп. л.
• 
  сенфа - 1 тбсп. л.
• 
  биљно уље - 1 тбсп. л.
• 
  вода - 1 тбсп. л.
• 
  фино исецкане биље (свеже или смрзнуто) - 1 тсп.
• 
  сол, мљевени црни бибер - по укусу

Од лимуна сече два круга, а од остаткаделови стисну сок. Мик лимунов сок са мајонезом, сенфом и биљем, сланим по укусу. Очистимо рибу, исперемо и осушимо га папирним пешкиром. Резање сваке трупце пастрне на пола пута, уз маринаду разбацамо рибу са свих страна.

Чоколада се чисти, опере и пререже прстима. На дну топлотно-отпорног облика ширимо лукове прстове, одозго стављамо комаде пастрмке, лагано со и бибер. Хладно масло се пресије у мале блокове. Сваки комад пастрве се сјече на три места и стављамо уље у урез. Остатак уља се ставља у жлебове и унутар стомака. За сваки комад рибе ставите пола посуде од лимуна.

Очистимо кромпири, оперемо и осушимо. Пресекли смо на велике комаде, које смо ставили у посуђе за микроталасну пећницу. Солим и бибер по укусу, сипајте у биљно уље и воду. Све добро темељито исперите, кухајте у микроталасној пећи на максимум 4 минута. Можете, наравно, само пецати кромпира на половину куваног у пећници, али биће лакше и брже.

Кромпир се ставља на периметар формепечење, које већ садржи пастрмку, мало соли и бибер. Ставимо хладну рерну, пустимо да се загреје до 180-190 степени и испећи пасту 25-30 минута. У сред кухања покривајте форму са фолијом. Ми припремамо рибу из рерне, покривамо и оставимо да се охлади 10-15 минута.

Бон аппетит!