Кавијар из печурака: кување рецепти

Кавијар од свежих печурака

Овде је један од најједноставијих рецепата печурке гљиве. Да би припремили кавијар од свјежих печурака са луком, требат ће нам:

• 
  свеже печурке - 400 г
• 
  црни лук - 1 ком.
• 
  биљно уље - 1-2 тбсп. л.
• 
  зелени лук - 1 греда
• 
  сточни сир, бибер, сол - по укусу

Печурке су моје, чисте и кувају, а затим се гуранесопствени сок, све док се сва течност не испарава. Чоколада се чисти, фино исецкане и лагано пржимо у биљном уљу. Затамњене печурке фино разбацане или пропуштене кроз млин за месо, помешане са прженим луком и со по укусу. Додајте фино сесекљан зелени лук, паприке, сирће, мијешати.

Кавијар од сушених печурки

За кухање кавијара, можете користити исушене печурке, па чак и зими на столу могу изгледати мирисни кавијар од печурака. Рецепти кавијара од сушених печурака нису претерано различити од рецептура кавијара од свежих печурака, али постоје неке разлике. Дакле, за кухање кавијара, узмите:

• 
  350 г сушене печурке
• 
  100 мл биљног уља
• 
  2 лука
• 
  5-6 каранфила од белог лука
• 
  0.5 тбсп. л. 3% сирћета
• 
  копер, бибер, сол - по укусу

Напуните печурке хладном водом и оставите 3-4сати, тако да напредују. После овог времена, исцедите воду, исперите печурке и заливајте чистом водом, кувајте до кувања. Пустите спремне печурке хладно и фино исецкати.

Чоколада се чисти, фино насецкана и лагано прженабиљног уља до златне боје. Затим сесните печурке до лука и симулирајте 10-15 минута на ниској температури. Додајте со и бибер по укусу, додајте бели лук преко штампе, мешајте.

Нека се кавијар охлади и споји са блендеромили минцерс. Напуњавамо га сирћетом и сецканим копером. Можете користити за кување кавијара и свежих печурака, али кавијар из сушених печураја има интензивнији укус и мирис.

Гљива од меда

Кавијар може бити припремљен од различитих печурака. Нудимо вам рецепт укусне срне од рибе. Да припремимо такав кавијар, требали бисмо узети такве састојке:

• 
  свеже агарске гљиве меда - 1,5 кг
• 
  шаргарепа - 1 ком.
• 
  црни лук - 1 ком.
• 
  парадајз - 1 ком.
• 
  бели лук - 1 каранфилић
• 
  уље за кување за пржење
• 
  бибер, сол - по укусу

Отклањамо печурке од блата и пажљиво га оперемо. Ставите печурке у суду, сипајте воду, со, доведите до вреле и кухајте 40 минута. У међувремену, шаргарепа се чисти, сечени и пржени у загрејаном биљном уљу до пола кувања. Додајте на шаргарепу фино исецкане лук и наставите да се пржите.

Парадајз очистити од коже и исецкати бели лук и ситно исецкати чишћења. Заузврат са неким интервалима додати шаргарепу и лук парадајз прво, а затим и бели лук, бибер и посолити по укусу поврћа.

Печурке излазе из посуде, пустите одвод воде ипржите медену гљивицу у посебном тигању у биљном уљу 15 минута. Поховане печурке и поврће појединачно пролазе кроз млин за месо, након чега комбинујемо обе масе и темељито мијешати. Кавијар је спреман!

Кавијар од сланих гљива

зима може да се користи за кување јаја кисели печурке. Такве производе ћемо добити из фрижидера:

• 
  салате печурке (било које) - 70 г
• 
  црни лук - 1 ком.
• 
  биљно уље - 10 г
• 
  3% сирће - 5 г
• 
  бели лук - 1 каранфилић
• 
  зелени лук, паприка, со - по укусу

Слане печурке се опере текућом водом идробљен (фино исецкан или прескочен кроз млин за месо). Чоколада се чисти, рашчешљава и пржимо у биљном уљу. Додајте печурке у црни лук и кували 15 минута. Чесен пролази кроз штампу, додајте у готови кавијар. Попијамо сирће, сол и бибер по укусу, мијешамо. Посути с крупним луком прије служења.

Ваш кавијар из печурака је спреман! Рецепти су, како видимо, веома разноврсни, тако да ћете сигурно пронаћи прави.

Бон аппетит!