Кавијар јајника: рецепт за зиму
Једно од најпопуларнијих јела од тјестенина илиЕггплант је кавијар. Важна предност је што се ова снацк може очувати за зиму. Како затворити кавијар кавијара, рекли смо нам на ред кајмак од јаја. Рецепт за кајмак од јаја за зиму нуди земљу совјета.
Кавијар јајника: рецепт 1
"Црни кавијар, црвени ... Да! Кавијар у иностранству, патлиџан! "Мислимо да сви памте овај цитат из изузетног филма" Иван Васиљевич мења своју професију ". Могуће је да је кавијар куван по овом рецепту. Чак и ако није - резултат који и даље нећете разочарати. Дакле, производи за кухање кавијара са патлиџанима требају следеће:
2 кг јајника
1,5 кг парадајза
1 кг лука
1 кг шаргарепе
1 кг бугарског бибера
350-400 мл биљног уља
8 тбсп. л. соли
1 тбсп. л. шећер
топли чили паприка - по укусу
Јајцајте јаја и исеците на коцке. Кожа се очисти по вољи - можете га очистити, можете га оставити. Преклопите патлиџан у посуду, додајте 5 тбсп. л. соли и сипали воду тако да је патлиџан потпуно покривен. У воду остављамо јаја у 40 минута - у то време слана вода "привлачи" од њих горчину.
Чоколада се чисти, рудник и сецкане у малукоцке. Ми уклонимо бибер из семена и моје. Бугарски бибер се пресеже на коцке, оштро - исечи што је могуће мањи. Шаргарепа се чисти, пере и трљају на средњој групи. Моји парадајз и посећени на коцке.
Јајцница је бачена у сјај, однетасоли и стиснути од вишка воде. Пржите јајоне у биљном уљу. Ми померамо јајоне у велику посуду или било који други погодни контејнер за гашење јаја. У тигању додајте мало уља и пржите лук, померите га на јаја. Само узастопно пржите шаргарепу и папричице. Парадиже мало паприкаш у тигању под поклопцем.
Кад је све поврће у суду, мешајтедодајте преостале 3 тбсп. л. соли, шећера и врућег бибера. Пеците кавијар на малу ватру, не заборавите да повремено мешате. За гашење је неопходно око 40 минута, али ако кавијар изгледа превише течност, можете га кувати још дуже док не добије жељену густину. Уколико желите, можете припремити кавијар са мешавачем у хомогену конзистенцију и вратити на врелину.
Ширимо јаја на вруће стерилне тегле, покривамо их поклопцима и стерилишемо тегле 15 минута. Затим навијте и обмотите лименке док се потпуно не охлади.
Кавијар јајника: рецепт 2
Ево још једног рецепта за кајмак за јајце за зиму. Свима који воле оштре волеће, јер ћемо на кавиару додати бели лук. Да бисте затворили кавијар за овај рецепт, морате да складиштите са таквим производима:
3 кг јајника
300 г паприке
300 г лука
300 г парадајза
100 мл биљног уља
12-14 каранфилића белог лука
зеленило (першун, коријандер или босиљак) - по укусу
шећер, со, бибер - по укусу
Моју јајоницу, исећи на половину. Положите патлиџеве јајовода на пладњу и подмазујте бочице са биљним уљем. Лонцу за печење ставимо у пећницу, загрејамо на 230-250 степени и пецимо 25 минута. Када су јајне плочице спремне, оставите их да се мало охлади и олупите. Пулп се фино исецкао ножем.
Чистамо лук, рудник и фино исецкан. Паприка, очистимо семе и исецемо на мале коцкице. Парадижник се ољушти (оплашћујући их кухањем воде) и брушење са блендером.
Узимамо посуђе са дебелим зидовима, загревамо габиљно уље. Додамо лук и пржимо 2 минута. Затим додајте бибер и пржите 4-7 минута, мешајући. Затим ставите парадајз, мешајте и загријте 5 минута на ниску врелину, повремено мешајте. Коначно, додајте патлиџан и чачак у трајању од 7-8 минута (наравно, мешајте не заборавите!).
Пречишћен бели лук пролази кроз штампе. Перем своју зелену, сушимо и фино исецкамо. Додајте бели лук, зеленило, со, шећер, бибер до поврћа, мешајте и паприкаш за још 5-7 минута. Распршимо врући кавијар на стерилним конзервама, покривамо га поклопцем и стерилизујемо лименке 10-15 минута (за поллитарске лименке). Затварамо тегле и омотамо их пре хладјења.
Бон аппетит!
