Кавијар од репа за зиму - фото рецепт
Столна репа - поврће, које користи иврхове и кореновке, иако је савршено очувана током целе зиме, цвекла производи укусне припреме - кавијар, маринаде, квас и кисели краставци. Многе празнине за зиму од репа, кавиара, на примјер, могу послужити као посуда за јела од рибе и меса.
До репе у процесу топлотне обраде није изгубила богата боја бордо, у сваком случају пре кухања немогуће је исећи репове корена и место раста врхова. Да бисте сачували боју, у воду можете додати једну жлицу сирћета. Пре постављања у посуду, репа мора бити темељито испрана. Готова репа се лако пробија са ножем или виљушком.
Кућни кавијар са домаћим прсима
- 0,5 кг сирове репе;
- 75 г шећера;
- 40 г биљног уља;
- пола лимуна;
- 5 г соли.
Пецат кувати док није спреман и хладан, неизливање из воде у којој се директно припремала. Скините горњи слој, изрезите оштећена места, реп и остатке листова. Затим млевите цвеклу на средњој груби или у млину за месо и ставите у џепу или тањир, мешајте са маслацем, со, шећером, гајите пола лимуна и исцедите сок од њега.
Покривајте посуђе са поклопцем и утурајте четврт сат времена,често мијешање. У овом тренутку, морате припремити банке: опрати и загрејати у врућој рерни или микроталасној пећници. Поклопци су обрисани алкохолом или поклопци користе нит (загрејани заједно са банкама). Пакиран кавијар из цвекле у врућој форми у загрејаним конзервама, који одмах треба да се затвори и охлади без покривања. Лимун се може заменити са две кашике ока 9%.
Кавијар од цвекла и печурака
- 0,5 кг куване репе;
- 300 г припремљених печурака;
- 2 ком. црни лук;
- 80 г биљног уља;
- Два ољуштена чесначица;
- шећер, сол;
- 1-2 тбсп. столне жлице од 9% сирће.
Када је година великодушна не само за житарицу, већ и запечурке, затим ова два главна састојка, испоставља се одлично јело - кавијар од репа са печуркама. Пљеска се муља по било ком расположивим средствима (у грудима, млиновој мешавини или у комбинату). Сипајте црни лук у одређеној количини уља до златне, а затим га пршите фино печурке и наставите да утирате док течност не упари.
Затим положите земљу у резервоарупечурке и лук и још једну четвртину сата. Пре краја кувања, додајте со и шећер, уз сезону с нарибаним луком и сипајте сирће или лимунов сок. Да припремите кавијар од репе за зиму, припремите грејане стерилизоване полутрилне лименке, поставите кавијар у њих и одмах их исекајте.
Кавијар од репе и корења
За 3 кг песа:
- 1000 г лука;
- 1000 г корења;
- 1000 г парадајза;
- 160 г биљног уља;
- со, шећер, цимет по укусу.
Фино сецкати лук у пржење уља допрозирност, додајте то нарибану шаргарепу и утурајте 20 минута. Да би кавијар од репа и шаргарета постао сочан и са киселином, неопходно је ставити у понвицу ољуштени и резани парадајз и кувати још 20 минута.
Припремљена цвекла и очишћеназаједно са замрзнутим поврћем, претворите кроз млин за месо, сипајте у сол и шећер и кухајте 10 минута на ватри. Цимет (земља или штапић), додат у посуду, попунити ће га додатним мирисом. Врући кавијар се шири на обале и одмах плуте. Хлађење ваздуха.
Представљени рецепти су само мали део онога што,шта се може зимати од репа. У кавијару можете додати и сливе и киселу јабуку, тиквице и слатку паприку и сваки пут добити оригинални рецепт. У неким рецептима, количина соли и шећера је означена приближно, пошто се репа може и врло слатко.
Аутор: Катерина Сергеенко
