Конзервација репе за зиму: фото рецепти без стерилизације
Што је погодно за конзерву репу за зиму, тако дато је зато што најмањи кореновски усјеви иду у посао и са малим недостацима. Главно правило када је кључање не треба је одрезати репа и врхове, у супротном ће сок свећи и боја биљке ће постати непривлачна.
Кад се у течност може додати цвртна репамало шећера и сирћета. Врло популарни су рецепти за конзервирање репица цвећа за борсхт, који се прилично користе као салата или украс.
Конзервирана репа за борсх
- 1000 г сировог репа;
- 50 г гранулисаног шећера;
- 20 г грубе соли;
- 0.450 литара воде;
- 75 мл сирћета 9%;
- слатке паприке, каранфилића, ловоричких листова итд.
Пљесак кувати док се не припреми и не охлади, не уклањајући се из течности. Исјечите репу у танке резине или уске резанце и пакујте их у стерилизиране тегле (0,5 л - оптимална запремина). За маринаду треба да кувате одређену количину воде са зачинима, сољу и шећером, сипајте сирће и поново пусти кухати.
Када се маринада охлади, сипајте цвеклу у лименке и покријте их чврсто с поклопцима. Овакво конзервирање репа без стерилизације захтева складиштење празних у фрижидеру или довољно хладно место.
Очувана репа на корејском
За 1000 г репе:
- 27 г соли;
- 55 г шећера;
- 30 мл сирћета;
- сет зачина за јела на корејском или коријандер у праху, врућа паприка у праху, натријум глутамат;
- 75 мл биљног уља;
- 4 ољуштена чесначице и ¼ мале сијалице.
Кућна конзервна репа на корејскомпретпоставља да ће салата бити спремљена у фрижидеру, јер не пролази стерилизацију. Корени за ово јело се бирају у великој величини, треба их наткривати на специјализованој групи да би направили дугачак танак резан.
Цвекле не треба да кува! Затим налијте со и шећер, пре него што одвојите сока и мешајте са сирћетом и зачини. Чесен и лук сечиво врло фино (употреба преса није пожељна) налијте у цвеклу, не мешајте. Растворљиво уље се загреје све док се не појављује бели дима и прелије се у салату репе, мијешај. Да се простире на банкама са резбаријом за поклопце, да се затвори и стави на хладноћу.
Салата од конзервиране репе
До 2 дела сирове репе за један део:
- Корење;
- Луке;
- Бугарски бибер;
- Томатов;
- Лука сијалице;
- Салт, горког бибера, шећер по укусу;
- Уље за пржење.
Овај рецепт се обично користи као аконзерву репу за борсх, али се на крају једу као салата или ужина за алкохолна пића. Први који се обрађују су црни лук и паприка, који се требају резати на траке и пржити све до омекшавања. Затим трљајте сирову репу и мијешајте с пирећим парадајзом - паприкаш око 60 минута, увек мешајући.
Биттер папарица се грили у месној брусилици. Сви припремљени састојци се темељно мијешају и кувају око 20 минута. Стерилизирати салату није неопходно, одмах се спакујте на обалу и увијте, покривајте ћебе и оставите да се охлади.
Цвекла природна
До лименки од 1 литра:
- 650 репе је сирова;
- 50 мл сирћета;
- 25 г великог шећера;
- 15 г кухињске соли;
- Грах слатког бибера, пупољци каранфила, цимета.
Корени мале величине бланшчетврт сат времена у врелу воду и без одлагања пада у ледену воду, након што се таква процедура не изгуби богата боја репа. Затим уклоните коре од поврћа и посећите на плоче, коцке или дебеле сламке, мале узорке можете у потпуности сачувати.
Пресавијте репу у контејнеру и уваљу са врућим маринадомодмах се попните. За маринаду морате укопати врелу воду, шећер и ставити зачине, на крају, сипати сирће. Конзервирана цвећа на овај начин идеална је за кување винаигрета или борсхта, међутим, сама по себи је и врло укусна.
Аутор: Катерина Сергеенко
