Салате за зиму: сортирано поврће
Земља Совјета наставља да дели рецепте за конзервиране салате. У једном од наших прошлих материјала, разговарали смо о припреми киселе салате, ау овом чланку ћемо причати Изабране салате за зиму.Салате за зиму: сортирано поврће
Припремљене су сортне салате за зиму неколико врста поврћа, узети приближно у једнаким размерама. То може бити и "традиционалне" поврће, најчешће се користе за стављање у туршију (парадајз, краставац, паприка, тиквице, плави патлиџан) и поврће, које затварају релативно ретка - шаргарепа, боранија, цвекла, итд
Цаннед Винаигретте
Обично домаћице јасно разликују конзервиране салате за зиму и "обичне" салате. Али неке салате, које се обично једу одмах (на пример, винаигрета), можете се припремити за будућу употребу. За припрему конзерве винаигрета узимамо*:
125 г цвекле
100 грама киселог купуса
60 г корења
60 г кромпира
25 г лука
20 мл 10% сирћета
За раствор**:
25 г соли
Млинске псе и шаргарепе, кувати цвеклу30-40 минута, шаргарепа 20-25 минута. У хладној води хладимо шаргарепу и цвеклу, очистимо, исперемо и исецемо на коцке. Мој кромпир, чист, исецкан на коцке и исперите под текућом водом. Бланшати кромпир у врели води 5-6 минута и охладити хладном водом. Са киселим купусом исцедимо раствор соли. Чоколада се чисти и разреже на комаде.
Прекрижите поврће у резервоар, мешајте иставити у тегле. Припремамо раствођу соли: разблажимо сол у води, доведемо до цурења. Додајте сирће у тегле и сипајте сапуну са сланим раствором. Покривајте тегле са поклопцима и стерилишите 18-20 минута, а затим ролите.
Пре сервирања исперите салат из винаигрета и попуните га са сунцокретовим уљем, павлаком или мајонезом.
Салата од шаргарепе
Зачинске салате за зиму се добијају од шаргарепе. Нудимо вам рецепт од једног од њих. Да бисмо припремили салату од шаргарепе, хрена и јабуке, требаће нам*:
200 г јабука киселог квалитета
170 г корења
10 г рена
За раствор**:
100 г шећера
80 г соли
10 мл сирћета
Свеже шаргарепа и чист. Тресимо шаргарепу и хрена на великој групи. Јабуке (боље је узимати киселе сорте), очистимо, уклонимо језгро и истркујемо га на великој групи. Обришите поврће и јабуке, ставите у тегле.
Припремамо раствором соли из воде, шећера, соли и сирћета. Слане раствором растворите и заврите салату топлом салином. Покријте тегле са поклопцем и стерилишите 10-12 минута. Затварамо тегле и поставимо их наопако за хлађење.
Салата од киселог купуса
Да ли сте знали да можете да припремите салате за зимски купус? Да би се припремио салату можете узети свежег купуса (црвено или бело купус), али ћемо делити рецепт салату од киселог купуса. За његову припрему требаће нам*:
200 грама киселог купуса
100 г корења
100 г јабука
За раствор**:
40 г соли
40 г шећера
Купус купус је сортиран, очишћен од грубих изелени делови листова. Шаргарепа, очишћемо и трљати на великој групи. Јабуке су такође мине, чисте, уклањају семе и три на великој групи. Сипајте јабуке, киселу кашу и шаргарепу и густо ставите у тегле.
Припремамо раствором соли из воде, соли и шећера. Донесите га до вреле и попуните врело салто салатом. Покривајте тегле са поклопцима и стерилишите 10-12 минута. Укрцавамо банке.
Бон аппетит!
* Број производа и време стерилизације су засновани на поллитеритарној тегли
** количина производа за сланику заснива се на литру воде
