Пиле за зиму: салате
Средином лета - време је за почетак бербе за зиму (салате, конзервисано поврће, џемови, компоти, итд.). Земља Совјета нуди вам неколико рецепата за конзервиране салате за зиму.
Салата од парадајза и тиквица
Сасвим популарне празнине за зиму су салате од парадајза. Ми ћемо поделити са вама један од многих рецепата за конзерву салату од парадајза.
За његову припрему требаће нам:
парадајз - 1,5 кг
тиквице - 1 кг
лук - 500 г
бели лук - 300 г
биљно уље - 75 мл
шећер - 50 г
соли - 40 г
Тиквице, парадајз, црни лук и бели лук,очистимо и исецемо. Налијте у панто биљно уље, ставите нарезане тиквице, додајте со и шећер, кухајте 10 минута. Затим додајте пржени парадајз, након додатних 10 минута - бели лук и 10 минута након лука - лук. Када се све поврће савије, кувати још 10 минута. Распицу салату у пре-стерилизованим тегљацима и увијамо их.
Може се припремити ову салату Други начин да се смањи и мешати и кувати све поврће у биљном уљу 20 минута после кључања, а затим проширио у банкама и ролни.
Салата од краставаца
Није мање популаран од салата са парадајзом, и користите друге празнине за зиму - салате од краставаца. Нудимо вам рецепт за прављење једне од ових салата.
Да затворимо салату краставаца, узимамо:
краставац - 2 кг
лук - 2 кг
сунцокретово уље - 100 мл
столарски сир - 100 мл
шећер - 75 г
соли - 60 г
црни бибер грашак - 5-10 комада
Краставци и сечени на мале коцкице. Очистимо лук и исецемо на пола прстена. Додајте сољу и шећер у поврће и оставите 15 минута, тако да краставци и лук пусте сок.
Затим ставите поврће на ватру и доведите до врела,стално мешање. Након 10 минута кувања, сипајте у биљно уље и сирће. Спремна зелена салата је постављена топла у пре-стерилизованим резервоарима и ваљана.
Салата од слатког бибера
Не превиђајте и жетву за зиму слатког бибера.
Састојци за салату од бугарског бибера:
зелени парадајз - 4 кг
слатка паприка - 3,5 кг
црни лук - 2,5 кг
зелена целера или першун - 300 г
соли - 150 г
шећер - 150 г
столарски сир - 100 мл
Плави црни бибер - 30 г
Пеппер и бланш 1-2 минута у врели води. Онда охладимо паприку у хладној води, исечемо педицу, очистимо семе и исецемо на траке око пола центиметра.
Моји парадајз и резани на прстима дебљине 3-4 мм. Моје зелене и фино исецкане. Помешајте паприку, парадајз и зеленило у посуду, напуните сирћетом, додајте со, шећер и млевени црни бибер.
Чврсто ставите салату у литарску теглу и стерилишите у врели води 20 минута.
Бон аппетит!
