Блокови парадајза за зиму

Блокови парадајза за зиму Крај лета је време за затварање прозорапарадајз за зиму. Парадижник се може сачувати не само у целини или у салатама, већ иу облику парадајзног пиреја, соса, кечапа, кавијара итд. Земља Совјета се дели на домаће парадајзне рецепте.

Парадајз сос

Наравно, купити парадајз сос у продавници - непроблем, али да ли се може упоредити с домаћим сосом куваним из парадајза из његове баште? Домаћи парадајз сос може се послужити на другом курсу, ставити борсцх и паприка. Да би припремили ову гајбу из парадајза, требају нам одређени производи.

Састојци за сос:

6.5 кг парадајза

450 г шећера

350 мл сточног сирћета (или 40 мл 70% сирћетне есенције)

300 г лука

100 г соли

10 грама лука

6 пупољака каранфила

6 гриса црног бибера

6 грашка слатког бибера

5 г сенфа

1 г цимета

Корак по корак рецепт за сос од парадајза:

Да бисте припремили сос, потребно је да узмете у потпуностизрели парадајз. У року од 1-2 минута, додајте парадајз у врелу воду, затим потопите у хладну воду, а затим очистите кожу. Срезати парадајз на комаде и проћи кроз млин за млевење или млевити на други начин (обришите сито или користите блендер).

Лупирани лук и бели лук су такође исецени. Парадижник, црни лук и бели лук стављају у суду. Све зачине су грнчене у млин за кафу и додане у поврће, тамо стављамо 150 г шећера. Мешати и кувати на ниској температури све док се запремина не смањи за пола. Додати преостали шећер, кувати још 10-15 минута. На самом крају, у малим порцијама, додајте сирће и со, кувајте још 10 минута.

Припремљени сос је постављен на сухим стерилним тегљама и ваљан с стерилним металним покривачима.

Хоме кечап

Са кечапом, можда, иста ситуација као и сасос: у продавницама је у расутом стању, али домаће гајбе од парадајза су увек тастиерније од чувања кечапа са аромама. Да затворимо кућни кечап парадајза, ми, наравно, прво узимамо парадајз!

Састојци овог кечапа:

1 кг зрелог парадајза

180 г слатког бибера

130 грама црвеног лука

100 г меда

100 мл сирћета од црвеног вина

10 зрна сенфа

10 гриса црног бибера

2 каранфила од белог лука

1 тсп. црвени мљевени бибер

1 тсп. соли

0,5 тсп. цајен попер

1 лист лова

1 штапић мушкатног орашчића

Рецепт за кување кућног кечапа:

Парадајсти су моји, осушени и резани на резанце. Бугарски бибер, очистите семе и исеците их на резине. Чоколада и чесен се чисте, руде и сече. Мијешајте све поврће, залијте пола сирћета и млевите блендер док не добијемо хомогену масну киселину.

Ми померимо кромпир пита од поврћа у посуду са дебелимзидове и стављају умерену ватру. Додајте до вреле и кухајте око 40 минута, затим пређите преостали сир, додајте мед и зачине. Куваћемо око 20 минута, док се кечап не губе. Затим још једном брисајте са блендером и проширите га преко сувих стерилисаних тегли.

Банке са кетчуп ролом, окрените поклопце и спакујте. Након 10 минута ставимо тегле на дно и пустимо да се потпуно охлади, након чега га оставимо на складиште.

Кавијар од парадајза

Многи су чули за кукуруз и кавијар од јаја, али не сви знају за постојање сличне гајбе од парадајза. Предлажемо вам да затворите кавијар од парадајза, посебно зато што је то врло једноставно.

Састојци кавијара:

3 кг парадајза

2 кг шаргарепе

1 кг лука

600 мл биљног уља

3 тбсп. л. шећер

3 тбсп. л. соли

2 тсп. столарски сир

1 тсп. мљевени црни бибер

5 листова лова

Корак по корак Упуте за кухање парадајз кавијар

Парадајз се пажљиво пере и пролазимлевење или млевење на било који други погодан начин. Шаргарепа су чиста, пере и трљају на малој групи. Чоколада се чисти, рудник и фино исецкани или срушени са процесором хране.

Парадајз, шаргарепа и црни лук се залијевају у тепиху ипажљиво меша. Налијамо биљно уље, додамо со, шећер, сирће, црни бифтек, лист лука. Још једном, темељно мијешајте, ставите на ватру и доведите до врелице. Кувајте 2-2,5 сата на споријој ватри.