Маринирани парадајз

Маринирани парадајз са хреном

Овај рецепт је необичан у томе што умјесто сирћета, киселог соје космоса користи се за припрему маринаде. Да припремимо маринирани парадајз са хреном у соку космоса, требамо:

• 
  4 кг парадајза


• 
  600 мл сок од гужве


• 
  200 г хреновог корена


• 
  200 г шећера


• 
  60 г соли

Мине парадајз и затегну виљушку са странестебла. Корен ђурђевка је пажљиво опран, ошишан ножем и затим сече у траке или резове. Ставили смо парадајз и хрена у стерилизиране тегле.

Сол и шећер се узгајају у два литра воде, додамо сок космоса. Донесите маринаду до вреле и сипајте парадајз. После три попуњавања покривамо посуду.

Прочитајте како брзо сакупљати парадајз.

Зачини маринирани парадајз

Ови парадајзови су веома зачињени и зачињени. Воли необичан укус. Да би парадајз на овај начин сакупљали, поред парадајза, требали бисмо:

По једном литарском теглу

• 
  8 гриса црног бибера


• 
  4 грашка слатког бибера


• 
  2 листова лова


• 
  1 лук


• 
  2 кашике жлица калцинисаног биљног уља

За маринаду

• 
  15 каша црног бибера


• 
  15 пупољка каранфила


• 
  5 листова лова


• 
  3 кашике соли


• 
  2 кашике жлица сирће

Ставите зачине на дно тегле. Моји парадајзери и резати на пола (најбоље је узети меснате густе плодове). Чоколада се чисти и исецује на прстима. Ставили смо парадајз у лименке и срушили се с луком.

Припремамо маринаду из литра воде, сирће, соли и зачина. Додајте га на врелу, сипајте вруће маринаде парадајз с луком, покријте тегле капицама и стерилишите 10 минута.

У сваки теглу налијамо калцинирано биљно уље, заменимо поклопце са другим (неопходно стерилизованим) и навијамо тегле. Држите киселе парадајзе на тамном хладном месту.

Маринирани парадајз са луком

Онима парадајз има изворни укус због необичног слатког и киселог маринада. За њихову припрему требају нам такви састојци:

• 
  2 кг парадајза


• 
  500 г шљунка или шљунака


• 
  125 г шећера


• 
  100 мл 25% сирћетна есенција


• 
  3 листа лова


• 
  2 кашике жлица соли


• 
  2 кашике жлица семена сенфа


• 
  1 тбсп. црни бибер

За маринирање, боље је скинути чврсте мале црвене парадајзе. Ми их оперемо, пробијемо зубе, залијемо их и ставимо на хладно место. Чишћење лука.

Припремамо маринаду из литра воде, сирћетне есенције,зачини (лист лука, семена сенфа, црни бибер) и шећер. Дајте маринаду до вреле, ставите лук и кухајте око десет минута. Направите маринаду.

Ставимо парадајз и лук у лименке слојевима, прелијмотопла маринада и ставите на хладно место. После три дана спојите маринаду, поново га доведите у врелину, хладите и сипајте парадајз (морају бити потпуно прекривене маринадом). Стерилизирајте и увијте тегле.

Маринирани парадајз са бибером

Оригинални рецепт - парадајз, качкаваљ саразличите врсте бибера (црвеног и зеленог горког бибера и црног бибера). Да припремимо маринирани парадајз са бибером, узети ћемо следеће производе:

• 
  2,5 кг парадајза


• 
  10 гриса црног бибера


• 
  2 кашике жлица шећер


• 
  1 тбсп. соли


• 
  1 некомплетен ст.л. сирће


• 
  1 пода зеленог горког бибера


• 
  1 под црвеног горког бибера


• 
  1 корен першуна са зеленилом


• 
  1 корен целери


• 
  мали каранфили

Стерилизирајте тегл од три литре. Перемо у топло кувани водени парадајз, горког капсикума, целера, першуна. Ми стављамо поврће у теглу, ту додамо и црни бибер и каранфилић.

Припремамо маринаду из два литра воде, соли, сирћета и шећера. Донесите маринаду до врелега. Са врућим маринадом додајте парадајз у теглу и пустите да стоји пет минута.

Затим пажљиво испразните салам у посуду и поноводовести до врела. Опет, сипајте поврће са раствором соли и одмах натопите посуду претходно куваним поклопцем. Ставили смо посудје наопако да би се охладили.

Бон аппетит!