Зелени парадајз за зиму

Пуњени зелени парадајз

Један од најпопуларнијих начина за набавкузелени парадајз за зиму - маринирати их. За киселе зелене парадајзе биле су зачињене, можете их ставити зеленилом и белим луком. Да припремимо пуњене зелене парадајзе, узимамо:

• 
  зелени средњи парадајз - цца. 1,8 кг


• 
  бели лук - 1-2 главе


• 
  слатка паприка - 1 ком.


• 
  црни лук - 1/2 ком.


• 
  стони сир - 80 мл


• 
  соли - 2 тбсп. л.


• 
  шећер - 1,5 тбсп. л.


• 
  кишобрани - 2 ком.


• 
  зелени копер - 1 велика гомила


• 
  зеленило од петера - 1 велика гомила


• 
  срушен корен хрена - 1 тбсп. л.


• 
  листови од залива - 1 ком.


• 
  врућа паприка - мали рез


• 
  Црни и мирисни бибер грашак - по укусу


• 
  листови хренова - по укусу

Парадижник је мој, а ми пресејемо, а не сечемо секрај. Чесен се чисти и исецује на танке плоче. Очистим зеленило и испери их. Сваки парадајз је лагано пуњен са лигњама (2 комада) и зеленилом першуна и копра (1 грана). Бугарски бибер је пречишћен семенима, рудник и пресечен на траке.

Узимамо стерилно трициклно тегло. На дну постављених лук, бели лук каранфилића, коморач кишобран, љута папричица, пола од листова и корена рена, црних и Аллспице, ловоров лист. Густо постављени у тегли од парадајза, са стране дистрибуирају слатке паприке. Топ стављање кишобран мирођија, остаци корена и листова реном.

Прочитајте како сато парадиже у кофу.

Пуните парадајз воденом кухињом, покријте посудуполиетиленски поклопац и остави десет минута. Затим испразните воду, опет доведите до врења и поново сипајте парадајз десет минута. Исциједите воду по други пут, додајте со и шећер, пустите да заварите и кухате пет минута. У теглу парадајза, налијте у сирћет, залијете сланину до врха, навијте стерилни поклопац и завијте посуду за један дан, окрећући врат.

Кавијар од зелених парадајза

Можете покушати да затворите кавијар зелених парадајза. Лако је кувати. Производи који су нам потребни су:

• 
  зелени или браон парадајз - 3 кг


• 
  шаргарепа - 2 кг


• 
  лук - 500 г


• 
  биљно уље - 250 мл


• 
  шећер - 150 г


• 
  столарски сир - 2 супене кашике. л.


• 
  црни бибер - по укусу

Чисто моје поврће, шаргарепа и лук. Сакупљамо поврће са таквим комадима, што би било погодно да их прође кроз млин за месо. Померајте парадајз, шаргарепу и лук кроз млин за месо, померите добијену масу у емајлирану посуду. Додати со и шећер, симпримирати на средњој врућини око сат и по након вреће, стално мешајући. На крају кувања додајте уље, сирће и бибер, мешајте. Разбацамо врућа јаја на стерилне тегле и навијамо их.

Салата од зелених парадајза

За зиму можете затворити зелени парадајз у облику салате. Компоненте у њему мало: уствари парадајз, лук и зачини. Ево тачне листе састојака за салату:

• 
  1-1,5 кг зелених парадајза


• 
  500 мл бијелог винског сирћета


• 
  500 мл сунцокретовог уља


• 
  1 лук


• 
  бели лук, земља оригано, велика морска со - по укусу

Парадајз пажљиво се опере и исецује на плоче. Преклопите у посуду, слани и оставите пар сати да направите сок од парадајза. Онда га бацимо назад у циркулац и пустимо сок одводити.

Очистимо лук и бели лук, исецати лук на полупречнике,бели лук - плоче. Мешајте у лук, бели лук и парадајз, сипајте сирће и оставите да маринирате дан. Онда баците поврће у чичак и исперите текућом водом.

Затим положите салатне слојеве у стерилне тегле, прелијте сваки слој тегловог оригана. Сипајте салату уљима и затворите лименке с шрафовима.

Бон аппетит!