Сухи и замрзнути парадајз за зиму
Већина домаћица само препознајеједини начин сакупљања парадајза за зиму је да га сачува у различитим облицима (лужење, маринирање, итд.). Међутим, постоје и други начини припреме парадајза за зиму - не тако познат, али и ефикасан.
Овде сте, на пример, знали да се можете осушитиПарадајз за зиму? Сушени парадижник су врло популарни предјело у Италији. Ако их ставите у теглу, ставите уље и ставите на хладно место, могу се складиштити шест месеци или годину дана (под условом да је банка чврсто усисана).
Најлакши начин сушења парадајза у пећници. Зрно, меснат парадајз мале величине (идеално прикладна сорта "Цреам") треба темељно испирати и осушити. Додајте парадајз на два или четири комада, уклоните стабљике и семе. Само пулпа са кожом треба остати.
Покривајте плочу за печење кулинарским пергаментом ираширите парадајз на њој. Можеш ставити прилично чврсто - када се суши они су још увек "скукожатсиа." Салама, бибером, по жељи, потресемо сухим биљем. За сваку парчету парадајза каприрајте неко рафинирано биљно уље.
Осушити парадајз у пећници која је загрејана60-80 степени. Пожељно је да врата буду благо окренута тако да влага брже испарава. Сушење траје приближно 5-8 сати. Правилно осушени парадајз треба лако савити, не осушите их до тренутка када се пробију.
Прочитајте како сати парадајз за зиму у банци.
Како затворити сунчано осушени парадајз за зиму? На дну чистог стерилизованог теглича сипајте мало рафинисано биљно уље, ставите слој парадајза, налијте више уља и тако замените слојеве док се посуда потпуно не попуни. Парадајз треба да буде потпуно прекривен уљем, иначе ће почети да се погоршава. Ако желите, можете додати у парадајз зачињене и зелене биљке.
Затворите лименке са чистим поклопцима, уклоните ихподрум или фрижидер. Отворено посудје се може чувати само у фрижидеру. Сунцобљени парадајз може се додати у пицу, тестенине, супе, који се користе за салате. А зачињено уље које је остало од њих је савршено залијевање за салате и друга јела.
Други начин припреме парадајза за зиму јестезамрзавање. Предност замрзнутих парадајза у конзервама хране је да задржи већину витамина, од којих мариниране и Пицклед парадајз, авај, не говори.
Замрзнут парадајз - "крем" може постатифини "полупроизводи" за припрему пуњеног парадајза. Опрати парадајз, исећи "дупе" и ослободити сокова и семена (језгро се може користити за сос). Ставите парадајз у једном слоју у вакуум врећицу (уверите се да се не деформишу), затворите торбу и ставите је у замрзивач.
Мали парадајз (не више од 5 цм у пречнику)могу бити потпуно замрзнути. Главна ствар је да су савршено суви. Велики парадајз може се одрезати на резове или крушке и замрзавати у малим порцијама. Добро су додати у пиззу, узоркована јаја, тестенине. Нажалост, након одмрзавања, парадајз губи свој облик, тако да неће радити за салате.
Такође можете замрзнути месо парадајза закување борсхта и сосова. Свјежи парадајз опечен врело водом и скинути кожу. Исеците месо на мале комаде и користите кашику са рупицама за прелазак у вакуумске врећице (потребна је кашика како би се смјена само пулпа, без сокова и зрна). Не напуните врећу чврсто. Из напуњене врећице исцедите ваздух, затворите га и ставите у замрзивач.
Ако више волите да припремите парадајззима на више традиционалних начина, нудимо вам рецепте за конзервисане, киселе и салате парадајз. Сигурни смо да ћете међу њима пронаћи оне које ће вам се допасти.
