Чување парадајза

Додир са парадајзом: лужење

Можда парадајз од парадајза - један од највишепопуларни начини очувања. Па, како можете затворити парадајз за зиму и не кувати барем пар тегле салата парадајза! За одвртање парадајза "као буре" биће нам потребни такви производи (по канти од 3 литра):

• 
  парадајз (колико ће се уклопити у теглу)


• 
  корен хрена - 50 г


• 
  мали лук - 1 ком.


• 
  кисело јабука - 1/2 ком.


• 
  бели лук - 2-3 каранфила


• 
  копер - 1-2 кишобрана


• 
  сува сенфа - 1 тбсп. л.

За сланост (на бази 1 литра воде):

• 
  соли - 2 тбсп. л.


• 
  шећер - 1,5 тбсп. л.


• 
  дебели комарници


• 
  листови рибизле и трешње

Корен коњске ђубре је млевен, чесен очишћен. На дну припремљених конзерви стављамо харе, бели лук, кишобране копра. Опрати парадајз, сијећати сијалицу на пола. Парадижник ставимо у теглу заједно с луком и јабукама.

За припрему сланог раствора, сипамо шећер у воду исоли, додамо опран листове трешње и рибизле, стабла копра. Доносимо на врелину и укуцамо неко време, а затим мешамо и филтрирамо. Напуните парадајз са топлим раствором соли.

Прочитајте и конзервирање парадајза на хладан начин.

Покривамо лименке са куваним поклопцима иоставите 10-15 минута. Затим је сланица исушена, поново је доведена у врелину и поново прелила преко тегле. У сваком посуду прелијте на 1 тбсп. л. сува сенф за боље очување, ролне. Окретање наопако, завито све док се потпуно не охлади.

Чување парадајза: лужење

Маринирани парадајз помаже убити две птице једним каменом: Прво, сирће промовира боље очување парадајза, делује као конзерванс, а друго, парадајз са киселим парадајзом са неупоредивим пикантним укусом. Предлажемо да припремимо сладолед маринирани парадајз за зиму, за шта нам треба дволитарска тегла:

• 
  парадајз слатке паприке - 1 ком.


• 
  шећер - 100 г


• 
  соли - 40 г


• 
  9% сирће - 1,5 тбсп. л.

Паприка се на половину сече, очишћена од семена иопрали. Сок од парадајза се ставља у припремљену теглу, додати припремљену паприку и сипати кључану воду. Покривајте посуду стерилизованим поклопцем, оставите га 15-20 минута.

Исциједите воду у посуди, додајте со, шећер,сирће, доведите до врелице. Филтер за врелу маринаду, сипајте их на врх са конзервом парадајза и завртите поклопац. Чување парадајза на овај начин помаже без стерилизације.

Чување парадајза у сопственом соку

За парадајз, затворено у сопственом соку, не такознатно мења укус након конзервирања. Поред тога, сок од парадајза се може користити за борсцх, сосове, преливе и сл. За затварање парадајза у сопственом соку са хреном и белим луком, потребно је:

• 
  парадајз средње зрелости - 2 кг


• 
  зрели парадајз - 2 кг


• 
  слатка паприка - 250 г


• 
  срушен корен хрена - 1/4 тбсп.


• 
  дробљен бели лук - 1/4 тбсп.


• 
  шећер - 4 тбсп. л.


• 
  соли - 2 тбсп. л.

Предвиђени су парадижник средње зрелостидиректно за конзервирање. Имамо их и стављамо их у припремљене банке. Зрни парадајз су такође мине, дробљени и доведени у врелину. Припремите их, не заборавите да се мешају, све до меке.

Затим уклоните са врућине, лагано хладно иобришите сито. У резултујућој сокној пирези додајте шећер и со, мешајте и поново доведите до врућине. У сочном кључу додамо бели лук, хрен и сецкане слатке паприке.

Добијена врућа маса се сипа парадајз и одмах пастеризује. Покренемо га, окренемо је наопако и пустимо да се охлади, а онда га ставимо на складиште.

Бон аппетит!