Мариниране дагње
Морски плодови још увек нису толико популарниу Европи, али штета. Према хранљивим својствима, посуђа од морске хране често није инфериорна од меса, а користи од њих су много веће. Посебно, дагње су веома корисне за наше тело. Могу се кувати на различите начине - на пример, кисели дагњи.
Мариниране дагње су врло добре (посебно код пива), али се могу користити и за израду салата, пилафа, паеле, рижота и других јела. Земља Совјета вам нуди неколико рецепти кисели дагњи.
Мариниране дагње
Да би припремили мариниране дагње према једном од најједноставнијих рецептура, требат ће нам:
дагње у шкољкама - 1 кг
вода 100 мл
биљно уље - 50 мл
бијели 8% сирћет - 30 мл
копер - 2 спригс
бели лук - 1 каранфилић
шећер - 1 тбсп.
Димљена паприка - 0,5 тсп.
црни бибер, лист лука, лимуна - по укусу
Свињице се пречишћавају од алги, стављамо ихдодајте лимун, додајте лимунски лук, лист лука и покријте посуду са поклопцем. Ми држимо шкољке у пламену све док се све гранате не отворе у потпуности. Током овог времена, дагње треба више пута мијешати. Узимамо дагње из граната.
Сада припремамо маринаду. Да бисте то урадили, мешајте сирће водом, зачини и шећером, доведите до вреле и охладите. Напуните шкољке маринадом и ставите у фрижидер један дан. Пре сервирања припремамо зачињено уље: загрејано биљно уље се помеша са паприком и фино исецканим белим луком, остави да се охлади. Пре сервирања, с овим уљима доводимо дагње.
Мариниране дагње са белим вином
Да би припремили мариниране дагње са белим вином за овај рецепт, требат ће нам:
смрзнуте дагње - 300 г
суво бело вино - 100 мл
биљно уље - 50 мл
лимунов сок - 2 тбсп.
мед - 1 тсп.
сенфа - 1 тсп.
цилантро - 1 тсп.
фино исецкани копер - 1 тсп.
листови од залива - 1 ком.
бели лук - 1 каранфилић
сол, бибер - по укусу
Свињице се одмрзавају и темељито опереуклонити остатке алги и других остатака. Вино додајте у тепихе, додајте јој ловор лист, црни бибер и бели лук. Вино доводимо до врела, у њега стављамо одмрзнуте дагње и кухамо три минута.
Сада можете почети кухати маринадуза дагње. Треба да мешамо биљно уље (најбоље је маслиново уље), лимунов сок, мед, сенф, коријандер, копер, со и бибер. Вреле дагње стављамо у припремљену маринаду и оставимо га најмање три сата.
Бон аппетит!
