Како маринирати печурке за зиму код куће

Рецепт мариниран за зиму

За маринирање на овај начин ће нам требати:

• 
  1 кг меда


• 
  1 литар воде


• 
  2 кашике жлица шећер


• 
  2 кашике жлица соли


• 
  1 тбсп. 70% сирћетне есенције (непотпуна) или 4 жлице. 9% сирће


• 
  5 гриса црног бибера


• 
  5 грашка слатког бибера


• 
  5 пупољака каранфила


• 
  2 листова лова


• 
  1 каранфилић од белог лука

Пролазимо кроз прилике, опрати и чисти. За ливање, могу се користити свеже замрзнуте печурке, у ком случају није неопходно претходно одмрзавање. Гријемо печурке у тавану са кључаном водом, кувамо 10 минута и исперимо чорбу.

Напуните печурке с литром воде која је кључала, додајте шећер, со, слатке лишће, црни и мирисни бибер, каранфилић и ловорни лист. Сипати сирће или сирћетна есенција.

Како кувати медене печурке. Припремите печурке у маринади 10-15 минута,затим уклоните са ватре, пребаците вруће печурке у теглу и залијте маринаду (требало би да затворите благо медитеранске гљиве). Затворимо посуду, оставимо да се охлади и очистимо у фрижидеру. Мариниране печурке могу се једити за један дан.

Рецепт мариниран за зиму

И можете маринирати печурке брзо и на други начин.

За такво маринирање, морамо да узмемо:

• 
  медена гљива - 2 кг


• 
  вода - 1 литар.


• 
  шећер - 2 тбсп.


• 
  соли - 4 тсп


• 
  сирћетна есенција - 3 тсп.


• 
  црна паприка - 6 комада.


• 
  каранфилић - 4 ком.


• 
  листови лова - 3 ком.


• 
  цимет (у палицама) - 3 ком.

Прво припремимо маринаду за слатку. Вода се сипа у тепихе, довести до вреле, додати шећер, со и зачине. Куваћемо три минута. Затим додајте сирћетну есенцију на маринаду, мешајте, још једном доведите до цурења и уклоните посуду са ватре маринадом.

Мед печурке се чисте, темељито опере и бацају уназадциркулац за стаклену воду. Напуните печурке хладном водом, доведите до вреле и исперите чорбу. Поново залијте хладну воду, слану по укусу, доведите до вреле и кувате 15-20 минута, не заборавите да уклоните буку формирану пеном. Ако су печурке почеле да се насељавају на дну панела - спремне су, може се уклонити посуда из ватре.

Када се ватрено оружје охлади, попуњавамо их припремљенимбанке на двије трећине висине. Напунили смо печурке маринадом до самог врата и затварати лименке с шрафовима. Окрените тегле наопако док се потпуно не охлади, а затим ставите у фрижидер.

Маринирање је зими у зимским крајевима

А ево још једног рецепта за рибље рибе.

Да маринирате печурке за зиму на овом рецепту, узети ћемо:

• 
  медена гљива - 2 кг


• 
  вода - 1 л


• 
  5% сирћета - 100 мл


• 
  шећер - 100 г


• 
  соли - 50 г за маринаду и 60 г за кување


• 
  црни бибер - 6 комада


• 
  кишобрани - 2-3 ком.

Печурке се сортирају, чисте и темељито опере. Кувајте печурке у слану воду за кухање (по килограму алкохола - 30 грама соли) током 10-15 минута. Печурите печурке у хладном и исперите топлом водом.

Припремамо маринаду за слатко: литар воде доводи до врела, раствара се у њој шећер и сол, додају кишобране и папар и кувају 5 минута. Добијени слани раствор се филтрира, поново доведе до цурења и улијеже сирће.

Врућа маринада прелити куване медене печурке и кухатиса слабим загријавањем док се све печурке не поставе на дно тигања. Ми шаргареле медене гљиве у топлим, сувим тегљацима, прелијамо маринаду и оставимо да се охлади. Обмотавамо врат од лименки пергаментом и везујемо га са врпцом или врпцом. Држите печурке на хладном месту.

И маринирате печурке? Можда имаш свој рецепт за маринирану маринирану, а знаш како да извучеш агарик меда? Зашто га не делите са другим читаоцима Земље Совјета?