Мариниране остриге

Мариниране печурке од острига: 1 верзија

Овде је само једна од многих сорти качкаваљке весхенок. За сипање килограма печурака, потребни су следећи састојци за маринаду:

• 
  600 мл воде
  3-4 кашике сточног сирћета (9%)
• 
  2 кашике соли
• 
  1 кашика шећера
• 
  1 жлица биљног уља
• 
  5-6 грашка црног бибера
• 
  5-6 пупољака каранфила
• 
  2 листова лова
• 
  1-2 каранфила од белог лука
• 
  сушено семе или стабла копра

Моја маховина острига и исечена из гомиле. Ноге морају бити исечене што је могуће краће, пошто су прилично тешке и није превише угодно за јести. Велики шешири могу се пресеци на неколико комада.

Стављамо печурке у шпицу, напунимо водом идодати со, шећер, црни бибер, каранфили, ловорни листови, бели лук и копер. Додајте до вреле, сипајте у сирћет и кухајте на средњој врућини 25 минута. Ако је потребно, уклоните пену. Ако користите сирћетску есенцију умјесто сирћета, морате узети мање, само 1 тсп.

На крају кувања пробамо маринаду и, ако је потребнододати со и / или сирће. Мало хладне печурке од острига, ставите их у теглу и залијте маринаду тако да су мало покривене. Излази из жлице кашике биљног уља.

Када се печурке коначно охладе, уклонимо посуду у фрижидеру. Мариниране печурке од острига биће спремне следећег дана.

Мариниране печурке од острига: 2 варијанте

Ова верзија је мало другачија од претходне, јер се маринада се додаје биљно уље, зачини и број је мањи (иако опција, а можете додати своје омиљене зачине). Узимамо такве производе:

• 
  1,5 литара воде
• 
  1 кг чешње
• 
  200 мл биљног уља
• 
  100 мл јабуковог сирћета
• 
  3 кашичице со
• 
  3 кашичице шећера
• 
  лист лука, црни и слатки бибер - по укусу

Испрађујемо шешире, ставимо их у воду, ставимо на ватру, доведемо до вреле и кухамо 5 минута. Одводимо печурке из воде, нека се мало охлади и пресеци на комаде.

Додати у воду биљно уље, сирће, со, шећер и зачине. Гумене печурке стављамо на исто место, доведемо до вреле и кухамо 20 минута на ниској температури. Нека се печурке хладно и чисте у фрижидеру.

Следећег јутра, шампињони се могу послужити за сто. Пре сервирања, можете посипати печурке фино исецкане зеленице или прстенове лука.

Мариниране печурке за зиму

Ево још једног једноставног рецепта за трешење трешње, ове печурке се могу чувати у подруму чврсто затвореним. За припрему киселе трешње у овом рецепту, узимамо:

• 
  1 кг чешње
• 
  300 мл воде
• 
  60 мл сточног сирћета
• 
  1 лук
• 
  1 кашика соли
• 
  10 гриса црног бибера
• 
  2 листова лова
• 
  друге зачине - по укусу

Одвојите шешир шешир од ногу, исперите иххладну воду и баците назад печурке од острига у хладњак како би их направили стакленом водом. Најбоље је да користите мале шешире за маринирање, ако маринирате велике, потребно их је пресечити на комаде. Ставимо печурке из острига у посуду напуњену водом, доведемо до вреле, након 5-10 минута уклонити с ватре и одвести воду.

Одвојено врело 300 мл воде са луком и зачини,на самом крају додајте сирће и кухајте 2-3 минута у припремној маринади. Узимамо стерилизоване лименке, у њих спакујемо вруће печурке са маринадом (у потпуности треба покрити печурке од острига). Херметично затварање тегли, ми их охладимо и ставимо у подрум.

Бон аппетит!