Пелатни болет

Да бисте извадили болет, увек треба да узимате само младе печурке. Старе гљиве нису тако укусне, и њиховаЦевасти слој не изгледа веома апетизовано у тегли. Старије печурке треба пржити, замрзнути за зиму или сушити. Али младе печурке и замолите да се маринишу.

Запамти то кисели ананас одвојено од других сличних печурака. Дакле, ако сте нашли у шуми и подберезовики,онда је боље да их обрадите одвојено. Такође је пожељно да затворите ноге у конзервама одвојено од шешира. То је због различите густине гљивичне пулпе.

Сок од брашна: рецепт 1

Нудимо вам рецепт за сјечење бентуса у саламури, који се издваја када се кувају печурке. Да би се овај рецепт сипао, за 1 кг свеже и очишћене печурке:

• 12 гриса црног бибера


• 5 грашка слатког бибера


• 20 г соли


• 2 листова лова


• 60-70 мл сирћета (30%)


• 1-2 тбсп. воде


• 1/2 тсп. шећер


• лук

Одлепите печурке од гранчица и земље. Брзо исперите печурке у хладној води тако да не превише течности апсорбује у шешире. Мале печурке могу остати у цјелини, али веће се требају резати.

У посуду, сипајте воду, у њега гајите печурке,соли. На спори врућини загрејте печурке, повремено их мешају, како не би запалили. Током загревања, печурке ће издржати сок у коме бентус треба кувати 5-10 минута. Затим додајте сецкане лук и зачине. Гурите печурке још неколико минута. На крају кувања додајте сирће. Ставите печурке у стерилизиране тегле, додајте раствор. Поред тога, стерилизујте тегле са печуркама. Поллитерне лименке се стерилишу 25 минута, литре-40 минута. Можете стегнути стерилисане банке.

Сок од брашна: рецепт 2

Ево још једног рецепта за пилетину, овај пут их кухамо у саламури. За маринирање 1 кг печурака за овај рецепт, узмите:

• 2 тбсп. л. соли


• 30 мл сирћета


• лијев лист


• 0,5 г лимунске киселине


• слатка паприка


• црни бибер

Излучене и опране печурке у тепиху ипопуните их водом. Дајте воду печуркама до врелице. Печурите на ниској врућини, стално уклањањем пене буком. Са пјеном ће нестати сва могућа прљавштина, која није опрана од печурки. Тако печурите печурке док вода не постане бистра. Додајте лимунску киселину, сирће и све зачине. Спремите печурке још мало, тако да се потпуно потоне на дно. Затим уклоните печурке из посуде и ставите их у стерилизиране тегле. Сипајте печурке у саламу у којој су пили. Поред тога, стерилизујте тегле печурака, а затим их увртајте испод поклопаца.

Сок од брашна: рецепт 3

Могућа је и варијанта када сипате куване гљиве у лименке са припремљеном сланом водом. Покушајте да сакупљате шећер према овом рецепту, за који вам је потребан:

• 1 литар воде


• 1 тбсп. л. соли


• 5-6 ловорових листова


• 10-12 грашка црног бибера


• 5-6 пупољака каранфила


• 200 мл сирћета (8%)

Рецепт је занимљив јер печурке нису куванемаринирани, али само уливали у њих. Олучене и опране билетске вуне се кувају у води додавањем соли (50 г по 1 литру). Са кувано кувано водом испразните воду.

Док су печурке куване, узмите маринаду. Вода са зачинама кувати на ниској врућини 25 минута. Затим уклоните маринаду из ватре и мало га охладите, а затим додајте сирће.

У стерилизованим теглама ставите печурке и попуните их припремом маринаде. Осим тога, банке се стерилишу, а затим се могу увући.

Припремите маринаду са залихама и узимајући у обзир чињеницу да 100-150 мл маринаде напушта 1 тампон од пола литра.