Конзервирани краставци
Кукурузи су мали краставци 4-8 цм дуги, који се уклањају до потпуног сазревања и користе се за конзервирање (углавном маринирани). Како затворити конзервирани краставци за зиму, рећи ће Земља Совјети.
Конзервирани краставци: 1 верзија
Ево једна од многих опција за конзервирање кукуруза. Затварањем краставаца за овај рецепт, добићете снажне, хрскавице, слане и уљане воде качкавих кукуруза. Потребна нам је литарска банка:
600 г кукуруза
15 г копра
неколико листова рена и рибизле
3-6 грашка слатког бибера
2-4 каранфила од белог лука
0,5-1 г горке паприке
За маринаду
400 мл воде
50 мл 5% сирћета
20 г соли
Гхеркин и мојих 8 сати миријо хладновода, а свака 2 сата треба мењати воду. Мокри краставци испрани текућом водом. Лишће рена, рибизла и копра и сјечите на комаде дужине око 5 цм. Пресећи паприку на пола (дужине). Чесен се чисти и сваки зуб се пресече на половине.
Ми припремамо маринаду: сипајте воду у посуду емајл, додајте со. Очистите раствором соли и заварите га кроз неколико слојева газе. Поново загријте до врућине и сипајте у сирће. Ставили смо зеленило и зачине у припремљене лименке, попунити тегле краставцима и попунити врућом маринадом (али не и кључањем). Ниво маринаде би требало да буде један и по центиметара испод врата конзерви.
Покривајте тегле са стерилисаним поклопцима и стерилишите 8 минута, а затим се окрените и поставите наопако за хлађење.
Конзервирани краставци: 2 верзија
Ево још једне верзије припреме маринираних коријена, он се разликује од првог не само са скупом зачина које се користе, већ и са техником конзервирања. Производи које узимамо следеће:
геркинс
2 кашике шећера
1 кашика соли
2-4 каранфила од белог лука
сирће
црвени и црни бибер
листове рибизле и хрена
лијев лист
карнација
зеленило (копер, першун)
Узимамо чисту и суву теглу (немојте стерилизиратиморамо), на доњем делу положити зеленило, ољуштени бели лук, шећер, со и зачине. Краставци пажљиво пере и суше. Ако су краставци сакупљени од кревета пре неколико дана, пре-намакајте их 6-8 сати, свеже обрађене кукурузе не могу бити намочене.
Киселко је сипао у уски тепих и дониокључање. Неколико минута смањимо краставце у сирће, све док не промене боју. Затим ставите краставце у теглу, залијте водом и плутом. Окрените посуду наопако, заврните док се потпуно не охлади.
Конзервирани краставци: 3 верзија
Можда ће вам се свидети рецепт киселих кикирикија. Да затворимо конзервиране краставце, узимамо:
кикирики за 1 литар
700 мл воде
3 кашике ока
2 кашике шећера
1 кашика соли
5 грашка слатког бибера
3-5 листова трешње и рибизле
2 сприга копра са кишобранима
1 каранфилић од белог лука
1 лист лова
мали комад чили паприке
Гхеркин је натопљен у хладној води шест путасати, а затим темељно опрати и одсећи крајеве. Стерилишите јар, положен на дну трешње лишћа и црне рибизле, ловор, паприка (може опционо додати и црна), чили, бели лук, сецкане и уситњеног мирођије.
Напуните конзерву с кукурузима. Воду доводимо до вреле, сипамо краставце и оставимо 10-15 минута. Затим испразните воду у тепихе, додајте шећер и сол и доведите до врелице. Напуните краставце с кухињским раствором соли, додајте сирће и плутовину конзервом са металним поклопцем. Такве конзервиране краставице треба чувати на хладном месту (подрум или фрижидер), али и на собној температури.
Бон аппетит!
