Печени краставци

Хрустљави слани краставци припремају се сољем, једноставним и приступачним код куће, чувајући. Очување квалитета укуса хрустљаве сланеКраставац добија јак раствор соли. Као резултат осмозе сол доприноси краставцима и ствара неповољно окружење за развој бактерија.

Традиционално за жетву хрустљавог сланаКраставу се користе листови црне рибизле, вишње, хрена, чесна, кишобранских кишобрана. Често "за тврђаву" у тегле са хрскавим киселим краставцима додају и храстове листове.

Краставци за крпу треба да бирају мале, исте величине, са тамним "бубуљицама".

Печени краставци

Да бисте припремили краставце, потребно је:

• краставци


• стабљике и кишобране копра


• листови од хрена


• бели лук


• црни бибер


• Распршивач - за 1 литар воде 50 г соли

Припрема

Покупите краставце у одговарајућој величини и облику. Исперите темељито, потопите у хладној води 4-6 сати. После одређеног времена, краставци се поново опере.

На дну сваке три литре тегле положите неколико листова рибизле и вишње, паприке, рена, стабљика коприве.

Напуните тегле краставцима (чврсто), ставите мало више копита на врх.

Сипати краставце с хладном сланим раствором (растворити соли у води с брзином од 50 г на 1 литар), покрити с полиетиленским поклопцем.

Оставите краставце за ферментацију на собној температури 2-3 дана.

На крају прописаног периода, сланица треба исушити и кувати.

Краставци се оперу са кључаном водом: двапут пијте са кључаном водом 10 минута.

У тегле са краставцима додајте бели лук, залијте сапуном сланом водом.

Банке се покрећу са стерилисаним поклопцима.

Банке у обрнутој врсти омотача у топло одећу оставити на собној температури све док се потпуно не охлади.

Охладите банке у хладном складишном простору.

Бон аппетит!