Конзерве краставци
Колико је лепо да се љето слави свеж краставац -пожељно, лично отргнути из кревета. Али након неколико месеци, неће бити свежих краставаца, мораћете да крчите конзерву - ако водите рачуна о томе да их припремите. Како кувати конзервиране краставце?Конзерве краставци: рецепт 1
Да би направили конзервиране краставце према овом рецепту, биће нам потребно:
краставци (колико се уклапају у три литре)
зеленила (першун, целер, кишобран, ловор, итд.) - 10-15 г сваке врсте
хрен (корен или листови) - 10 г
бели лук - 3-5 зуба
9% сирће - 100-150 мл
со - 90 г
шећер 35 г
Темељито оперите краставац. Репови могу бити одсечени, а можете ићи. Ако су краставци само из кревета, они се одмах могу очувати. А ако су их сакупљали пре више од 5-6 сати или купили на тржишту, пре конзервирања морате их држати неколико сати у хладној води.
Три литре тегле пажљиво пере и стерилишу. Ми пере зеленило и стављамо лименке на дно. Затим густо стављамо у козаре од краставаца (вертикално или хоризонтално - није важно), а одозго стављамо кишобран копер с семењем.
Кувамо воду у котлу и нежно сипамопрокувајте воду у средини посуде, тако да се његови зидови загревају једнако. Покријте посуду са претходно куваним поклопцем и оставите неколико минута. Спојимо воду у чисту посуду и поново сипамо краставце кухањем воде.
За треће и последње заливање припремамо маринаду. За то сипамо сољу и шећер у воду од првог прелива, доведемо до вреле, кувамо 2-3 минута и сипамо у сирће.
Спојимо воду из другог пуњења из тегле, ставимо бели лук и хрена у теглу, прелијмо врућу маринаду до врха (да је прелила). Ако је маринада премала, допуните воденом кухном водом.
Затварамо тегле и постављамо их наопако да их охладимо. Можете спремити конзервиране краставце у фрижидер, подрум или оставу.
Конзерве краставци: рецепт 2
Да би припремили конзервиране краставце у оригиналној маринади са соком од црвеног рибе, биће нам потребна:
краставци (колико се уклапају у три литре)
вода - 1 л
Сок од црвене рибизле - 250 мл
соли - 50 г
шећер 20 г
црни бибер, каранфили - 2-3 грашка
бели лук - 1-2 каранфилића
копра, мента - 1 грана
За овај рецепт морате узети мале краставцеприближно исте величине. Краставци пере, одсече савете. На дну испраног и стерилисана тегла стављамо црни бибер, каранфилиће, бели лук, менте и копер. Краставци су густо ставили посуду у усправан положај.
Да припремите маринаду прелијте у посудуводу и сок од црвене рибизле, сипајте сол и шећер и доведите до врелице. Попуните краставце у конзерви са врућим маринадом, одмах затворите посуду са поклопцем и стерилишите 8-10 минута. Пустите банку да се охлади у положају наопако и чисти за складиштење.
Бон аппетит!
