Како очувати краставце са луком за зиму - фото рецепт

Компатибилност краставаца и лука у јелима је јако добра, па ће свако јело припремљено од овог поврћа угодити његовом изврсном укусу свих чланова породице и гостију у зимском периоду.

Како сачувати краставце за зиму. Фото рецепт

Узмите:

• 5 кг краставаца,


• пола килограма лука,


• 1 кашичица копра (семена),


• 250-300 грама сирћета (9%),


• 2.5-3 кашике соли,


• пар лаурел листова,


• 10 гриса црног мирисног бибера


• 3 кашике шећера.


• Ако зелите - зелени таррагон.

1. Изрезати краставце у кругове дебљине 7-10 мм. Додајте лук на њих и дистрибуирајте их на конзерви, додајући бибер, копер и тарагон.

2. Затим припремите маринаду од 1,5 литра воде, сирће, соли, шећера и слатког бибера. Поврће се напуни маринадом и стерилише 10-12 минута на температури од 85 до 90 степени.

3. Спустите лименке са стерилизованим поклопцима, спустите их и сачекајте док се потпуно не охладе. Држите се у мрачном простору.

Краставац, конзервисан с црним луком

Овај рецепт не обезбеђује додавање уља у посуду, а сирће се користи у минималној количини. Производи:

• 3 килограма краставаца,


• 250 грама лука и толико - лука,


• велика столна со - 100 грама,


• 250 грама шећера


• 150 грама сирћета (шест или девет процената).

Мали врх:

- Одаберите сорте краставаца погодних за конзервирање и не користите сорте салата. Краставци се могу одабрати благо зарасле.

- Немојте резервирати бели лук за кување, већ ће служити не само као зачини, већ и као добар конзерванс.

Припрема:

1. Краставац исецкати у мале комаде од 0,5 цм или мало више.

2. Додати црни лук, предрезано на танке траке и бели лук, прошетао кроз бели лук.

3. Мешајте све поврће у великом контејнеру од емајла или стакла и додајте шећер, сирће и столну сол у добијену смешу. Оставите на хладном месту 10-12 сати.

4. После овог времена, додајте краставце у припремљене канте (0,5 или 1 л), затворите их поклопцима и окрените их. Како припремити канте за конзервирање: добро исперите, ставите микровалну на пар минута.

Краставци са луком за зиму

Састојци (обрачун за 0,5 л тегле):

• 400 грама краставаца,


• 40 грама лука,


• 10 г биља (копер и першун),


• подне од врућег црвеног бибера,


• 20 г сирћетне киселине (6%),


• 2 кашике биљног уља,


• 2 грашка слатког бибера,


• 5-6 грама кухињске соли


• 2 каранфила од белог лука.

Како кувати:

1. Краставци морају бити темељито испрани, одсечени са обе стране и резани на танке крајеве, пожељно истовремено, тако да њихова дебљина не прелази 1 цм.

2. Припремите бели лук резањем на 4 комада.

3. Лупите лук, исеците на резанце пола центиметра дебљине. Урезати першун и копер.

4. Сада морате ставити све куване поврће и биљке у емајлиране посуде, додати со и сирћетну киселину у смешу, све темељито исмешати.

5. На дну претходно припремљених чиста тегола потребно је ставити топли папар и пар кашика сунцокретовог уља. Затим се ставља мешавина поврћа, лименке су прекривене поклопцима и стерилисане на 100 степени 11-12 минута. После тога, лименке треба ваљати, окренути наопако и дозволити да се охладе.

Аутор: Катерина Сергеенко