Салате од парадајза за зиму

Украјинска салата

Ова салата је најбоље припремљена од смеђих или зелених парадајза средње величине. Да припремимо салату, заложићемо се са таквим производима:

• 
  2 килограма парадајза
• 
  1 килограм паприке
• 
  0,5 кг шаргарепе
• 
  0,5 кг лука
• 
  500 милилитара биљног уља
• 
  300 мл сирћета
• 
  200 грама корена першуна
• 
  50-100 грама соли
• 
  30 грама зеленила од першуна
• 
  10 гриса црног бибера
• 
  10 пупака каранфила
• 
  7-10 листова лова

Моје парадајз и посечите на 4-6 делова. Пеппер се чисти од семена и пресеци на комаде величине од 2 до 2 цм, корење и корен од першуна се чисте и одсече на коцке или сламице. Чоколада се очисти и прережава на прстима дебљине не више од 0,5 цм. Зелени першун и фино исецкани.

Биљно уље се доводи до врућине, куваназа 5-7 минута, а затим оставите да се охлади на температури од око 70 степени. У врућим теглама налијте вруће уље, ставите црни бибер, ловорни лист и каранфилић. Припремљено поврће је мешано, зачињено сољем и сирћетом.

Густо испунити тегле са растворљивим биљним уљима. Стерилизирајте 50 минута (за поллитерне лименке) или сат (за литар), увијте.

Чешка салата

Већ смо представили кухињу источних Словена, време је за западно-славистичко кулинарско ремек-дело - конзервирана салата парадајза на Чешкој. За њега узимамо следеће састојке:

• 
  парадајз - 3 килограма
• 
  Бугарски бибер - 1 килограма
• 
  лук - 1 килограм
• 
  бели лук - 5 глава
• 
  слатка паприка - 5 грашка

• 
  вода - 2 литра
• 
  шећер - 6 кашика
• 
  соли - 3 супене кашике
• 
  биљно уље - 2 супене кашике
• 
  сирћетна есенција - 1 кашика

За салату узимамо јаке црвене парадајзе. Мој, урезани у четвртине. Чачак и паприка се чисте и урезују у прстење. Пречишћени бели лук се дроби (ручно или са штампом). Стерилизујте тегле, поставите слојеве парадајза, паприка, лука и лука. Припремамо маринаду, доведемо до врела и попијмо их поврћем. Стерилизујте лименке салатом 10 минута (за поллитарице) или 15 минута (за литар). Подигнемо га, ставимо је наопако и заврнемо пре хладјења.

Парадајз салата са паприком

Салате се могу затворити не само од свјежег поврћа- Замрзнуте салате од парадајза су веома популарне за зиму, обично уз додатак другог поврћа. Парадајз је савршено комбинован, на пример са бугарским бибером. Да припремимо 5 литара салате, узимамо:

• 
  парадајз - 3 килограма
• 
  црвени паприка - 1 килограма
• 
  шаргарепе - 1 кг
• 
  лук - 1 килограм
• 
  биљно уље - 400 милилитара
• 
  шећер - 300 грама
• 
  соли - 100 грама
• 
  стони сир - 3 супене кашике
• 
  црни мљевени бибер - 1 кашичица

Поврће, по потреби, очистимо, исперемо и исецемо. Шаргарепа три на великој групи. Сипати сол, миксати, покрити и оставити 12 сати. Затим додајте шећер, биљно уље, сирће, бибер и кухајте пола сата. Врућа салата је постављена у стерилне тегле, ваљана и завијена све док се потпуно не охлади.

Тхе Оранге Мирацле

Смешно име, зар не? Припремила је салату од парадајза и шаргарепе. За његову припрему требаће нам:

• 
  црвени парадајз - 1,5 килограма
• 
  шаргарепе - 1 кг
• 
  сунцокретово уље - 1 стакло
• 
  шећер - 100 грама
• 
  бели лук - 100 грама
• 
  соли - 1 кашика
• 
  Млијечни црни бибер - 1 кашика жлица
• 
  сирћетна есенција - 1 кашика

Сјекао сам парадајз. Пречишћене шаргарепе пролазе кроз млин за месо и мешају се са парадајзом. Додавамо сунцокретово уље, шећер, сол и чачак на сат и по. Четири и по сата док се не припремимо, додамо црни бибер и бели лук, прошетали кроз штампе. Пет минута пре спремности сипамо у есенцију сирћета. Врућа салата лежи на стерилним конзервама и ролну.

Бон аппетит!