Очување патлиџан
Народна мудрост каже: "Припремите сани у љето, а кола у зими." До зимске исхране је било укусно и разноврсно, у летњим месецима морате водити рачуна о кућним припремама за зиму. Ми ћемо вам помоћи у томе! Данас у земљи Совјета - конзервирање јаја.Очување патлиџан
Јајцевци се могу очувати у многим различитим облициманачини - да се соли, качкаваљ, направи од њих салате и кавијар од јаја. Можете чак затворити и јајајуће патле "као печурке", да бисте их окусили и не разликовали! Нудимо вам неколико Пресцриптионс фор Цаннери.
Мариниране јајнике са зеленилом
Ако вам се свиђају мариниране јајне ћелије, можда ћете то учинити са конзервирањем патлиџана на овај начин. Да припремимо ову стоку за зиму коју ћемо узети:
1 кг јајовода
15 ком. Бугарски бибер
2-3 главе лука
велика гомила першуна
мала гомила менте
мала гомила целера
2 тбсп. 3% сирћета
5 кашика соли
За припрему сланине:
1 литар воде
3 кашике соли
Јајце, исечите стабљицу, исеците газаједно и очистити семена. Потапајте патлиџан сољем и оставите 3-4 сата, тако да је горчина од њих нестала. Напуните сланост салата, додајте на собу и кухајте 2-3 минута. Спојимо раствором соли у посебан контејнер и држимо патлиџан испод јарма дневно.
Чесен и паприка су очишћени, моје зелене и сортиране. Млет пеппер, першун, мента, целер, бели лук, улијевати сирће и оставити на дан. Почиње пуњење патлиџана са паприком и зеленилом, ставити у стерилизиране тегле, сипати у раствором соли и ролне.
Салата од јајника
Можете затворити "плаву" и у облику салате -Многе домаћице преферирају конзервирање јаја на овај начин. Рецепти за салату са патлиџаном за зиму има пуно, поделићемо један од њих.
Да припремимо салату од јаја са поврћем, узимамо:
1 кг јајовода
500 г слатког бибера
500 г парадајза
500 г јабука
400 мл биљног уља
300 г лука
5 каранфила од белог лука
сол по укусу
Очишћавамо патлиџу са стабљике, исећи гакомади дебљине 1-2 цм и пржите у биљном уљу. Очистимо и грчимо бугарску паприку, парадајз, лук, јабуке и бели лук, спојимо га са јајима. Ставимо све у тепихе, слану по укусу, сипамо 200 мл биљног уља и гајимо око сат времена.
Стерилизујте стаклене посуде. Спремна салата у врућој форми чврсто ставите у тегле, премотајте их и ставите поклопце до банака да се охладе.
Јајце у биљном уљу
Чување јајника у биљном уљу је врло често. Један начин ћемо поделити са вама. Да затворимо патлиџу у биљном уљу, треба нам:
5 кг јајника
800 мл биљног уља
400 г корења
200 г лука
200 г корена гелерија
3 грожђа першуна
сол, мљевени црни бибер
За конзервирање је боље узимати младе свеже јаја. Јајцевци су моји, одрезани педунци и бланшани у порцијама у кључу слане воде (по литру воде - 5 г соли).
Узимамо патлиџан, пустимо да се вода исуши и сијеЈајцевац у круговима дебљине око 2 цм, јаја у јајима у биљном уљу 10 минута. Јајцнице од уља, посути их млевеним црним бибером.
Прање поврћа, очистимо. Лук сече у прстење, шаргарепа - крушке, целер - краставци, сецкани мали першун. Узимамо лименке са капацитетом од 400 мл и положимо их у слојеве пржених јаја, лука, шаргарепа, целера и першуна.
Налијамо уље у лименке, у којима су патлиџане печене, чврсто ваљане и стерилисане 15 минута.
Бон аппетит!
