Корисни савети, одговори на питања
Рецепти

Кисело лишће



Кисело лишће



Лишће - не само укусно, већ и веома кориснопечурке. Поред тога, врло је лако очистити. А лисице скоро нису црвене. Маринатед цхантереллес - само укусно, наравно, ако је правилно мариниран.








Цхантерели маринирани лимуновим соком



Кисело лишће


Потребни састојци:




  • 0,5 кг ланаца


  • 100 мл 9% сирћета


  • 2 кашике жлица рафинисано биљно уље


  • 5 гриса црног бибера


  • 2 листова лова


  • 2 пупољка каранфила


  • сок од једног лимуна


  • сол по укусу




Корак по корак инструкција:




  1. Нежно прочистите печурке, а затим их исперите у великом црталу под хладном текућом водом, покушавајући да их не оштете. Дозволите одвод воде.Кисело лишће

    Важно! Ваш задатак је темељито очистити печурке од прљавштине, нарочито ногу. Ако су лишће прљавштине добро запрљане, боље је прво ухватити их 20 минута, затим четкати, а затим исперити под текућом водом.



  2. Прекривати печурке у малој - може бити целовито, велике их треба пресечити на половину.


  3. Очистите лимун са кључањем воде, а затим исцедите сок од њега.


  4. Залијепите лимунове воде са кључањем. Пола килограма печурака вам је потребно 1,5 литара воде која је кључала.Кисело лишће


  5. Ставите посуду са лишћарима на мало ватре, со, додајте лимунов сок.


  6. Додајте лисице до вреле и кухајте 10 минута.Кисело лишће

    Важно! У овој фази, главна ствар није да се пробије печурке, у супротном ће постати превише мекани.



  7. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, налијте у засебну посуду од 100 мл воде, додајте сирће (можете узети балзаму). Ставите посуду на ватру, ставите зачине у маринаду и сипајте у биљно уље.Кисело лишће


  8. Дајте маринаду до вреле и кувајте је 3 минута. Затим искључите и одмах се напетите.


  9. Преклопите куване печурке у теглу, изливајте врућу напету маринаду и затворите поклопац.Кисело лишће


  10. Дозволите да печурке пију три дана.


  11. Потребно је ускладиштити лисице, које су мариниране према овом рецепту, у фрижидеру.Кисело лишће

    У напомену! ако имате мало простора у фрижидеру,Мариниране лимуновим соком ланаца могу се навицати са поклопцима. Да би то учинили, не би требало да се преклапају у кабине након кувања, већ у кувану маринаду и кувају још 15 минута. Тек након кувања у маринади, ставите печурке у стерилизиране тегле, сипајте у врелу маринаду и одмах увијте.







Мариниране лишће: шешири са циметом



Кисело лишће


Потребни састојци:




  • 1 кг ланаца


  • 140 мл 8% сирћета


  • 70 мл воде


  • 1 тбсп. соли


  • 1 тсп шећер


  • 5 грашка слатког бибера


  • 2 пупољка каранфила


  • 1 лист лова


  • Цимет на укус




Корак по корак инструкција:




  1. Припремите печурке, као у претходном рецепту.


  2. Са опраним ланацима одсечете ноге - само ћете маринирати маринаде.


  3. Затворите крпице у слану воду 20-30 минута, а затим их нагните у оловку, како би стакло омогућило течење.

    У напомену! Ноге лишћа, иако се не користе у томерецепт, веома укусна. Не бацајте их. Ако желите да се осећате као гурмански - само пржите ноге лисичара. Ако имате толико гљива које не можете одмах да једете, пржене ноге се такође могу окренути, испуњавајући их топљеним смолцемом.



  4. Сипајте воду у посуду, додајте сирће и со, доведите маринаду до врућине.


  5. Склоњене шешире спустимо у врелу маринаду и кухамо још 20-25 минута, повремено мешајући.


  6. Пре краја кувања додајте зачине и шећер у печурке, кувајте још 3 минута.


  7. Охладите печурке без уклањања из маринаде.


  8. Ставите готове шешире у чисте, стерилисане тегле, попуните их истом маринадом у којој су пили.


  9. Покривајте тегле са поклопцима и ставите их на хладно место. Држати мариниране лимунове шешире у фрижидеру или у хладном подруму.






Пикантне лиснате лишће с целером и змајом



Кисело лишће


Потребни састојци:




  • лишће - 250 г


  • бијели вински сир - 100 мл


  • црни лук - 1 ком.


  • шећер - 2 тсп.


  • коријен целери - 40 г


  • црни бибер - 5 грашка


  • берба јабука - 4 комада


  • листови лова - 3 ком.


  • рожмарин - 2 сприга


  • бели лук - 2 каранфила


  • чили паприка - 1 под


  • сол по укусу




Корак по корак инструкција:




  1. Шантереле чисте и темељито пере.


  2. Бланшати печурке у трајању од 1 минуте у кувању слане воде, а затим их сипати у чичак.


  3. Челик лука и пререзати у четвртине, а сваки лук од чесна - на половину.


  4. Чили бибер исечени на пола, уклоните семе.


  5. Са кореном целера, гребите кору, а затим темељито оперите корен и танко гаћите.


  6. Очме мешати са 250 мл воде, зачина и фино исецканог поврћа.


  7. Дајте маринаду до вреле, баците га у јабуку и кувајте око 5 минута.


  8. Направите маринаду, али немојте бацити зачине и поврће куване у њој, већ ставите на дно стерилисане конзерви. Маринада поново ставља пећ.


  9. Бланшане лимунице стављају посуду преко поврћа и улијевају маринаду.


  10. Одмах завртите посуду и ставите га наопако за хлађење.


  11. Чувајте мариниране у овом рецепту требам на хладном тамном месту.





И да ли кувате мариниране лимунице за зиму? Да ли имате доказан рецепт? Делите своје кулинарске тајне са другим читаоцима Земље Совјета!


</ п>
Прочитајте више:
Коментари 0