Слана лисица
Салтинг је један од популарних начина припреме лишћа за зиму. Снажне, мирисне, укусне салате ланаца је изврсна снацк, која ће сигурно задовољити ваше домаћинство и госте.
Методе одљевања лишћа
Цхантерели се могу слати хладно и вруће. Када се саље на хладан начин, припремљене печурке се постављају у слојеве, залијевају соли над њима, а притискање се налази на врху. После неког времена, ланац започиње сок, а природна је природна соли. Када се саље топлим путем, печурке се сипају са припремљеним топлим раствором соли. Рећи ћемо вам како припремити салате лиснате на сваки од ових начина како бисте могли да изаберете ону која вам највише одговара.
Слане лишће: вруће слано
Ово је пример сокола са врућим уши. На тај начин се могу грицкати печурке већ два дана након кувања.
Потребни састојци:
свјеже лишће - 500 г
соли - 2 тсп.
лишће лука - 3-4 ком.
каранфилић - 3-4 ком.
бели лук - 2-3 каранфила
Црни и мирисни бибер грашак - по укусу
Корак по корак инструкција:
Чистите печурке и исперите.
Ставите лонац воде на ватру, додајте кашичицу соли у воду и доведите раствором соли у врелину.
Ставите лисице у саламу, додајте каранфилиће, лист лука, мирисни и црни бибер.
Грицкајте печурке 10-15 минута док не паде на дно панице.
Пребаците готове лисице у емајлиране посуде и напуните растопљеном раствором, у којој су кувани.
Потапајте печурке сољу и белим луком, резане танке плоче.
На врху стављају репресију. Можда ћете морати да споји неку салу, али запазите да гљиве морају бити потпуно прекривене течностима.
Када се печурке охладе под притиском, ставите их у фрижидер или хладан подрум.
Сутрадан, салате лисице већ могу да се једу, али је боље чекати два дана. За дуготрајно складиштење, готових печурака може се распоредити преко лименки и прекривати завртњима.
Слане лишће: брзо хладно сољење
Али рецепт за брусење ланаца на хладан начин,без соли. Али, иако је хладан амбасадор, рецепт омогућава брзу припрему печурака. Међутим, они ће такође морати брзо да се једу, рок трајања такве греде - не дуже од 2 месеца.
Потребни састојци:
пршута - 1,5 кг
бели лук - 3 главе
кишобрани
лук - 4 главе
соли
биљно уље
Корак по корак инструкција:
Чарапе очистите, исперите текућом водом и одвојите шешире са ногу.
Ставите шешире у оковратник и опекотите их кухањем воде.
Преклопити печурке у тепиху (и шешире и ноге), сипати воду са кључем 2 минута.
Повуците парене печурке у оковратник.
Исеците лук на танке полупречнике.
Распоредите лисице на припремљене банке. Сипајте сваки слој печурака соли и додајте мало лука.
Одлепите бели лук, гађите и ставите је на врх печурака.
Додајте кишобране за кофеће опечене воденом кромпиром за сваку посуду.
У свакој печури испуњени печуркама, ставите малу тањир и ставите притисак на њега.
За дан, однесите лисице у фрижидер.
За један дан уклоните притисак и залијете у сваку посуду која је загрејана, али не и врело биљно уље, тако да је потпуно покривено печуркама - то ће заштитити слане лисице од тамења и погоршања.
Затворите тегле са поклопцима или их увртајте. Уклоните их за складиштење у фрижидеру.
Слане лисице: класично хладно сољење
Ово је класичан начин избора лишће на собној температури током мјесец дана. Кувани на овом рецепту печурке се чувају до фебруара, ако их не једете раније, наравно.
Потребни састојци:
2 кг ланаца
100 г соли
бели лук - по укусу
Корак по корак инструкција:
Љепоте пажљиво очистите и оперите.
Ставите печурке у кувану слану воду и кухајте 15-20 минута. Готове канапеће ће потонути до дна панице.
Исперите припремљене печурке хладном текућом водом.
Чесен, лупите и исеците сваки зуб са плочама.
Узмите одговарајућу посуду за сољење и сипајте слој соли на дну.
Важно: Одговарајуће се односи на избор посуђа за одљевање лишћа. Требало би бити довољно широко и дубоко, имати поклопац и што је најважније - не би требало оксидирати на било који начин.
Ставите слој лишћа на солу доле на сол. Потапајте печурке сољу и ширијте врх плочице од белог лука.
Замените слојеве печурака и соли са белим луком док се канистери не заврше.
Покривајте печурке великом равном плочом и ставите притисак на њега.
Оставите лишће на собној температури 25-30 дана.
Дан касније, уклоните посуду и савијте га и оперите у врућу слану воду.
Ако за недељу дана пршљеници не покривају потпуно сланим раствором, повећајте притисак.
Месец дана касније, ваше лисице су добро слане и спремне за потрошњу. Завршене слане лишће за складиштење у фрижидеру.
Слани канетели: видео рецепт за најједноставније сољење
Лонћари су јединствена гљива, могу се слајати без употребе било каквих зачина. Да бисте научили како то радити, погледајте видео концепт најлакшег начина за очување лишћа за зиму.
Бон аппетит!
