Пиле су пијане за зиму, за сада су код куће - фото рецепти

Жетва гљива за зиму

У основи, агарици меда су маринирани за зиму, користећи разне методе припреме за ово. За први рецепт вам требају следећи производи:

• 
  мед агариц мед (2 кг)


• 
  сол (2-2.5 кашичица)


• 
  шећер (2 кашике)


• 
  ловоров лист (4-5 комада)


• 
  сирће


• 
  каранфилић, першун, босиљак по укусу.

Припрема:

1. 
   Прво, припремите пуњење маринаде: налијте воду у тањир и додајте со, бибер, лист ловорика, паприка, каранфили и шећер.


2. 
   Додајте до вреле и кувајте 5 минута, затим сипајте сирће, мешајте, поново доведите до врелега стања и уклоните са врућине.


3. 
   Коњугована гуска, прочишћавање, испирање у хладној води, довести до врујања у суду и одводити воду.


4. 
   Повратити поново водом, врело, скинути пену и кувати око 20-25 минута. Када агарици од меда иду на дно, уклоните посуду из ватре.


5. 
   Охладите печурке и просипајте их преко стерилисаних тегли, испуните топлим пуњењем и затегните поклопцима.

Жетва је пржила снег на зиму

Састојци:

печурке агарике меда - 1 кг, вода, слана по укусу и једна чаша сунцокретовог уља.

Како кувати:

1. 
   Пређите преко огњишта тако што ћете изабрати оне где нема црвоточина. Исперите у хладној води и очистите. Исеците велике комаде на мале комаде.


2. 
   Напуните воду у суду и након кувањаставили у њега припремљено ватрено оружје. Кувајте око 7-10 минута, а затим узмите циркулац, ставите печурке на њега и добро га протресите тако да вода може исушити.


3. 
   Загрејати сунцокретово уље у тигању, преклопити печурке и покрити тањир са поклопцем. Пунити се око пола сата на малу топлоту.


4. 
   После 25-30 минута отворите поклопац тепиха и пржите печурке све док се сва влага не испарава.


5. 
   На крају пржења, додајте со и темељно мешајте.


6. 
   У претходно припремљеним конзервама ставите печене печурке, али ставите их слободно, не компактирајте их.


7. 
   Сипајте на врху врућим уљима, на којима су пржене печурке. Уље мора бушити печурке дословно до самог врата канте. Ако немате довољно уља, загрејте још један део у тигању.


8. 
   Покријте капон капом, која треба унапред заварити.


9. 
   У овој форми пржене печурке могу се складиштити у фрижидеру до шест месеци.

Мариниране печурке. Бланкс

Производи:

• 
  медени агари - 2 кг,


• 
  шећер - 2 кашике,


• 
  сирћетна есенција - 3 кашичице,


• 
  соли - 4 кашичице,


• 
  лишће лука - 2-3 комада,


• 
  цимет - 2 штапа,


• 
  3-4 пупољке каранфилића,


• 
  5-6 грашка црног бибера.

Припрема:

1. 
   Направите маринаду: доведите воду у кључну воду (један литар), ставите паприку, ловорни лист, со, шећер и каранфилић у њега. Баците раствором соли око 3-5 минута.


2. 
   Додајте маринада-пуњења сирћетом, па промешајте и довести до чир и уклонити из пан плоче.


3. 
   Исперите печурке и очистите. Ставите их у суду хладном водом, кувајте и залијте водом која је кључна. Поново напуните хладном водом, додајте со и доведите у врелу течност, редовно уклањањем пене. Кувар треба око 18-20 минута. Када печурке наставе на дну, то значи да су се кухали.


4. 
   Дозволите да се медене печурке охладе на собну температуру.


5. 
   Прекрижите печурке у тегле две трећине сваке од њих. Врх маринаде. 6. Затегните лименке са поклопцима и сачекајте док се не охлади. Затим ставите у фрижидер.

Прочитајте такође како маринирати печурке за зиму уз сирће.

Пиле су пијане код куће. Слана медена гљива

Рецепт за сол је сасвим једноставан. Исперите, очистите и истришите врелу воду агарног меда меда, а затим сапуните у води 15 минута. Дозволите да се печурке охладе, а затим их ставите у посуду у слојеве, залијете зачине, со и зеленицу. Покријте газом, ставите дрвени круг, а на врху - угњетавање.

Аутор: Катерина Сергеенко