Корисни савети, одговори на питања
Рецепти

Залив за зиму: како кувати и чувати уље



Рецепт за зимско уље Уља су једна од најпопуларнијих јестивих печурака. Не користе се само за кување грицкалица, супе, бочних јела и других јела, већ и за зиму. Рецепт за зимско уље, али не само, нуди својим читаоцима земљу совјета.







Многе домаћице занимају како куватимастно, јер зими желите да себи и својим вољенима задовољите што је могуће различите и укусне грицкалице. Веома популарне печурке, али такође можете сипати маслац. Поред тога, предлажемо да пробате занимљив рецепт за конзервирање мастне и црни лук, ова ужина је веома зачињена. Без обзира на то што ћете одабрати, уље за зиму ће вам омогућити да на прстима увијек имате врло укусно јело које одговара дневном столу и празничној гозби.



Слано уље



Масна гредица



Саљење маст није тако популаран начин сакупљања ових печурака, као што је качкаваљ. Али, упркос томе, слани пиник је одлична ужина. Овај рецепт масно укључује ово листа састојака:




  • уље - 1 кг


  • вода 150 мл


  • соли - 20 г


  • листови црне рибизле - 6-7 ком.


  • сприги копра - 5-6 комада. (или један кишобран)


  • мирисни бибер грашак - 4 ком.


  • бели лук - 1 велика зуба


  • корен хрена - 1/2 ком.



Масна гредица



Начин припреме:




  1. Очистите уље из прљавштине, исперите хладном водом.


  2. 2-3 минута бланше уље у врели води додавањем соли и лимунске киселине. За сваки литар воде требаће вам 20 г велике соли и 2 г лимунске киселине.


  3. Након блањања, одмах смањите печурке неколико секунди у хладној води и уклоните кожу од шешира.


  4. Припремите сланину: доведите воду до цурења и растворите со.


  5. Ставите печурке у сланину. Кувајте око 20 минута на малом ватри, памћење да се мешају. Када су маслини спремни, они ће потонути до дна, а сланица ће постати провидна.


  6. Очистите корен од хрена, исперите и исеците на мале делове. Бели лук се исечи на мале резине.


  7. Узмите стерилисане тегле, положите рену и бели лук, додајте преостале зачине.


  8. Укопи масну слузи брзо се хлади у хладној води на температури од око 40 степени. Ставите печурке у лименке (њихов ниво би требало да буде око један центиметар испод нивоа врата).


  9. Ставите врх савијања и оставите печурке два дана на собној температури.


  10. Након 2 дана, пренос тегле са печуркама на хладном месту, али не вадити јарам. Око месец дана касније слани путер печурке су спремни.



Слано уље у земљи: видео рецепт од моје баке



Није тајна да се добијају најквалитетнији празницикод бака. На крају крајева, знају све тајне, тачно знају како правилно сипати зоб, и која ће маринада бити најбоља. И спремни су да поделе неке тајне са младим домаћицама.






Кисело млеко



Масна гредица



Ово је прилично једноставан уљни рецепт, може се користити у оним случајевима када морате брзо сакупљати сакупљене печурке, а код куће нема пуно зачина. За маринирање уља узмите ове производе:




  • масна - 4 кг


  • вода - 1 л


  • црни бибер - 5 комада


  • сирће 9% - 1 тбсп. л.


  • соли - 2 тсп.


  • шећер - 1 тсп.



Масна гредица



Начин припреме:




  1. Сова, очистите и добро исперите.


  2. У великом посуду налијте воду, доведите до вреле и додајте мало сирће и соли.


  3. Уловити уље, док се не сместе на дну (то ће трајати 10-12 минута). Затим испразните воду и поново поновите.


  4. Ширите уље на стерилне тегле.


  5. Припремите маринаду. Додати со, шећер, црни бибер у воду, довести до врела. Уклоните са врућине и сипајте у маринадни сирћет. Можда вам треба више воде него литар. Повећавање запремине воде, потребно је пропорционално повећати количину осталих компоненти маринаде.


  6. Залијте печурке врућим маринадом и затворите лименке капром капом.


  7. Покривајте тегле са пешкиром за уљану купку док се потпуно не охлади, а затим уклоните печурке за складиштење на хладном.



Масни и црни лук



Масна гредица



Али рецепт се буттерира с луком за зиму. За очување олеагина користећи ову технологију требат ћете:




  • 1 кг масне


  • 180 г лука


  • 25 г соли


  • 1/2 тбсп. л. семе комаде


  • 2 лишћа рена


  • земља црвена бибер - по укусу



За раствор




  • 3 литре воде


  • 150 г соли



Масна гредица



Начин припреме:




  1. Прво припремите уље: очистите, исперите и одвојите шешире од ногу.


  2. Да би припремили раствор, доведите воду до цурења и растворите соли у њој.


  3. Ставите печурке у саламури. Кувајте око петнаест минута на ниској температури, повремено мешајући.


  4. Уклоните готове маслине за буттер и пустите да вода исцури. Затим додајте печурке у енамелвер и пустите их да се охладе.


  5. Док се маслац охлади, лупи и исецуј прстенове лука.


  6. Такође морате припремити банке: темељито их опрати и стерилизирати.


  7. На дну сваке посуде напуните танак слој соли, ставите мало лука на врх.


  8. Ставите печурке у лименке надоле, измењавајући сваки слој печурака са слојем лука, соли и зачина (семе коприве, паприке).


  9. На врху ставите лишће од рена, ово ће штитити гљиве од изгледа плесни.


  10. Закључајте тегле и ставите их на хладноћу.



Масна са тимничком и ориганом: видео рецепт



Да ли уље може бити не само сапознат нам лист паприка и лука. Врло занимљиве и укусне гајбе добијате ако користите разна ароматична биља - оригано, тимијан и цимет.





Надамо се да се наш савет показао корисним, а припрема нафте сада неће бити тешка. Бон аппетит!

Прочитајте више:
Коментари 0